Berry Bliss Cupcake Trio

Name: Berry Bliss Cupcake Trio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 200g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); 150g Frischkäse; 50g Butter, zimmerwarm; 100g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Ich liebe es, verschiedene Geschmäcker in einem einzigen Cupcake zu kombinieren! Bei diesen Berry Bliss Cupcakes habe ich frische Beeren in einem luftigen Teig vereint, die perfekt die süßen und saftigen Elemente ausgleichen. Durch die Kombination von Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren entsteht ein unvergleichlicher Genuss, der nicht nur toll aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt. Egal ob für eine Feier oder einfach zum Naschen – diese Cupcakes sind ein Hit, den ich nicht mehr missen möchte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:37:27.216Z

Ich habe einige Zeit experimentiert, um das perfekte Rezept für Cupcakes mit frischen Beeren zu finden. Nach ein paar misslungenen Versuchen habe ich herausgefunden, dass das Geheimnis in der richtigen Dose Zucker und der Qualität der Beeren liegt. Ich wähle immer frische, reife Früchte, damit der Geschmack in den Cupcakes wirklich zur Geltung kommt.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Früchte gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Biss eine Explosion an Geschmack bringt. Das sorgfältige Zusammenstellen der Texturen – vom fluffigen Teig bis zur cremigen Glasur – macht diese Cupcakes zu etwas Besonderem, das ich immer wieder gerne mache.

Warum du diese Cupcakes lieben wirst
Saftige Beeren, die jedem Biss eine frische Note verleihen
Die perfekte Mischung aus süß und leicht säuerlich
Ideal für jede Gelegenheit, von Geburtstagsfeiern bis zu gemütlichen Nachmittagen

Die Rolle der frischen Beeren

Die Wahl der frischen Beeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cupcakes. Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur ihre natürliche Süße mit, sondern auch eine erfrischende Säure, die den Cupcake ausbalanciert. Achte darauf, reife Beeren ohne Druckstellen auszuwählen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

In diesem Rezept ist es wichtig, die Beeren vorsichtig unter den Teig zu heben. Wenn du die Beeren zu stark rührst, zerdrücken sie und die Cupcakes könnten ihre schöne Struktur verlieren. Das sanfte Mischen hilft, die fruchtigen Elemente gleichmäßig zu verteilen, während sie optisch ansprechend bleiben.

Perfekte Backzeiten und Temperaturen

Das richtige Backen ist entscheidend, um die Cupcakes luftig und saftig zu halten. Bei einer Temperatur von 180°C backst du die Cupcakes etwa 20 Minuten lang. Achte darauf, dass die Oberflächen goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt. Sollte dies nicht der Fall sein, backe sie in 2-Minuten-Intervallen weiter, um ein Überbacken zu vermeiden.

Verkürze die Backzeit nicht, da dies zu einem feuchten Teig führt. Wenn die Cupcakes nicht richtig durchgebacken sind, könnte das den Genuss stark beeinträchtigen. Stelle sicher, dass der Ofen richtig temperiert ist, vielleicht mit einem Ofenthermometer, da Ofenanzeigen manchmal abweichen können.

Tipps für die Glasur

Die Glasur aus Frischkäse und Butter verleiht den Cupcakes eine cremige und leicht säuerliche Note. Achte darauf, dass sowohl der Frischkäse als auch die Butter zimmerwarm sind, da dies zu einer glatten und homogenen Konsistenz führt. Klumpige Glasuren können durch unzureichendes Mischen entstehen, also nimm dir Zeit, um dies gründlich zu tun.

Nach dem Mischen kannst du nach Belieben Zitronenschale hinzufügen, um einen zusätzlichen frischen Geschmack zu erhalten. Lagere die Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, falls du sie vorbereiten möchtest. Vor dem Auftragen solltest du sie jedoch einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter auftragen lässt.

Zutaten

Um diese köstlichen Berry Bliss Cupcakes zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
200g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

Für die Glasur:

150g Frischkäse
50g Butter, zimmerwarm
100g Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bei Raumtemperatur sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Berry Bliss Cupcakes:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen.

Beeren hinzufügen

Die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden. Den Teig gleichmäßig auf 12 Cupcake-Förmchen verteilen.

Backen

Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Die zimmerwarme Butter und den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Den Puderzucker und den Zitronensaft nach und nach hinzufügen, bis die Glasur cremig ist.

Cupcakes dekorieren

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, die Glasur großzügig auf die Cupcakes auftragen und nach Belieben mit weiteren Beeren dekorieren.

Serviere die Cupcakes auf einem hübschen Teller und genieße sie am besten frisch!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende möglichst frische und reife Beeren, da sie den Geschmack der Cupcakes erheblich verbessern. Du kannst die Glasur variieren, indem du etwas Limettensaft oder andere Früchte hinzufügst.

Variationen des Rezeptes

Dieses Grundrezept für die Cupcakes lässt sich leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel Himbeeren durch Kirschen oder Erdbeeren durch Aprikosen ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Achte dafür darauf, dass die Konsistenz der Früchte ähnlich ist, um die Backzeit nicht zu beeinflussen.

Für eine schokoladige Note kannst du Kakaopulver in den Teig einarbeiten und die Beeren als Topping verwenden, was einen köstlichen Kontrast schafft. Dies verleiht nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Berry Bliss Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sollten sie länger frisch bleiben, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern. Dies bewahrt die Frische der Glasur und der Beeren.

Wenn du möchtest, kannst du die Cupcakes auch einfrieren. Wickle sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren solltest du sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann die Glasur frisch zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber achte darauf, sie rechtzeitig auftauen zu lassen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lagere ich die Cupcakes am besten?

Die Cupcakes sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, du kannst die Cupcakes ohne Glasur einfrieren. Lasse sie vor dem Servieren vollständig auftauen und dekoriere sie frisch.

→ Wie kann ich die Zuckermenge anpassen?

Du kannst die Zuckermenge leicht reduzieren, aber achte darauf, nicht zu viel Zucker zu entfernen, da dieser den Geschmack und die Textur beeinflusst.