Rocher Plätzchen

Name: Rocher Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200g Haselnüsse; 100g Zartbitter-Schokolade; 50g Butter; 150g Puderzucker; 1 Ei; Prise Salz; 100g Schokoladenglasur

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Feier

Genießen Sie diese köstlichen Rocher Plätzchen, die mit einer knusprigen Nussfüllung und einer Schokoladenüberzug veredelt sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:43:20.802Z

Rocher Plätzchen sind die perfekte Mischung aus Schokolade und Nüssen. Diese süßen Leckereien sind ideal für Festlichkeiten und als süße Versuchung für den Alltag.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen Haselnüssen
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Rocher Plätzchen vereinen die reichhaltige Süße von Schokolade mit der nussigen Note der Haselnüsse. Diese Kombination sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Nussfans begeistert. Die knusprigen Haselnüsse bieten einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Schokoladenfüllung, während der zartschmelzende Charakter des Gebäcks jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment macht.

Jede Zutat trägt zu einem harmonischen Ganzen bei. Die Zartbitter-Schokolade sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den Geschmack der Nüsse. Zusammen ergeben diese Komponenten ein Gebäck, das sowohl für festliche Anlässe als auch für einen gemütlichen Nachmittagskaffee perfekt geeignet ist.

Ein Genuss für alle Anlässe

Ob zu Weihnachten, Ostern oder als süßer Snack für zwischendurch – die Rocher Plätzchen sind ein echter Alleskönner. Sie eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk oder um Gäste bei besonderen Anlässen zu beeindrucken. Ihre ansprechende Präsentation macht sie zu einem Highlight auf jedem Desserttisch.

Die Zubereitung dieser Plätzchen ist einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Mit etwas Geduld und Liebe zum Detail können Sie im Handumdrehen eine köstliche Nascherei kreieren, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Lassen Sie sich von der Freude am Backen anstecken und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesen feinen Leckereien.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Rocher Plätzchen

200g Haselnüsse
100g Zartbitter-Schokolade
50g Butter
150g Puderzucker
1 Ei
Prise Salz
100g Schokoladenglasur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Rocher Plätzchen zuzubereiten:

Haselnüsse rösten

Die Haselnüsse auf einem Backblech bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und die Haut abreiben.

Teig zubereiten

Die gerösteten Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. In einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit Butter, Puderzucker, Ei und einer Prise Salz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen fest sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasieren

Die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Plätzchen darin eintauchen. Mit Schokoladenglasur dekorieren und fest werden lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Rocher Plätzchen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Haselnüsse gleichmäßig zu rösten. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie nicht verbrennen. Eine goldbraune Farbe zeigt, dass sie bereit sind, abgekühlt zu werden. Das Rösten intensiviert den Geschmack der Nüsse und verleiht den Plätzchen eine besondere Note.

Wenn Sie die Plätzchen formen, lassen Sie genügend Platz zwischen den Kugeln auf dem Blech, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Form behalten.

Variationen und Abwandlungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Zartbitter-Schokolade kann durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzt werden, je nach Vorliebe. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch ein wenig Vanilleextrakt oder Karamell in den Teig einarbeiten.

Wenn Sie es noch nussiger mögen, können Sie die Hälfte der Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. So entsteht eine interessante Geschmacksvielfalt, die Ihre Gäste überraschen wird. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Plätzchen können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Plätzchen lagern?

Bewahren Sie die Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Box auf.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Ja, dieses Rezept enthält kein Gluten, sofern Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.