Frische Apfel Kardamom Muffins

Name: Frische Apfel Kardamom Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 2 Äpfel (geschält und gewürfelt); 200g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL gemahlener Kardamom; 1/2 TL Zimt; 2 Eier; 100ml Joghurt; 75ml Pflanzenöl; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, frische Apfel Kardamom Muffins zu backen, vor allem an kühlen Herbsttagen. Der süße Duft von Äpfeln und würzigem Kardamom erfüllt die Küche und zaubert uns ein warmes Gefühl. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für ein Frühstück oder als Snack nachmittags, sorgen sie für eine versüßte Auszeit. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Kardamom bringt Frische und Wärme zugleich in jeden Bissen und macht sie zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:37:28.229Z

Als ich die ersten Apfel Kardamom Muffins backte, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Der frische Apfel bringt eine natürliche Süße, während der Kardamom einen exotischen Twist hinzufügt. In der Rezeptur habe ich darauf geachtet, die richtigen Äpfel zu wählen, um die besten Resultate zu erzielen. Ich empfehle säuerliche Äpfel wie Granny Smith, da sie die perfekten Kontraste bereithalten.

Ein kleiner Tipp: Mit etwas Joghurt im Teig wird die Konsistenz besonders fluffig und die Muffins bleiben länger frisch. Diese kleinen Delikatessen sind nicht nur im Herbst ein Hit, sondern das ganze Jahr über eine wunderbare Leckerei.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Die Kombination aus frischen Äpfeln und aromatischem Kardamom ist unwiderstehlich.
Der perfekte Snack für jede Jahreszeit, leicht und saftig.
Ein wunderbares Rezept, um überreife Äpfel kreativ zu verwerten.

Die richtige Auswahl der Äpfel

Für diese Muffins eignen sich besonders feste Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten. Sorten wie Granny Smith oder Braeburn sind ideal, da sie einen schönen Kontrast zwischen Süße und Säure bieten. Wenn du überreife Äpfel vermeiden möchtest, wähle lieber frische Exemplare. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Backen gleichmäßig durchgaren und dich bei jedem Biss mit ihrem Geschmack verwöhnen.

Eine weitere Möglichkeit, die Textur der Muffins zu verbessern, besteht darin, die Äpfel vorher kurz anzudünsten, bis sie leicht weich sind. Dadurch intensiviert sich der Apfelgeschmack und die Feuchtigkeit der Muffins wird erhöht. Wenn du den süßen Apfelgeschmack noch verstärken möchtest, kannst du auch einen Esslöffel Honig oder Sirup zu der Apfelmischung hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Fühl dich frei, mit den Gewürzen zu experimentieren! Wenn du es schärfer magst, füge etwas frischen Ingwer hinzu – er harmoniert hervorragend mit dem Kardamom und den Äpfeln. Alternativ kannst du auch Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Diese Nüsse können auch leicht geröstet werden, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Apfelmus ersetzen und den Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder Mandeljoghurt ersetzen. Dadurch bleiben die Muffins feucht und lecker, auch ohne tierische Produkte.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische der Muffins zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So sind sie bis zu drei Tage lang genießbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Muffins auch einfrieren. Am besten wickelst du sie einzeln in Frischhaltefolie und packst sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn du die Muffins wieder aufwärmen möchtest, nimm sie einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie dann im Ofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, sodass sie wieder warm und saftig sind – perfekt für die nächsten gemütlichen Herbstnachmittage.

Zutaten

Für die Muffins

2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
200g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Zimt
2 Eier
100ml Joghurt
75ml Pflanzenöl
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Kardamom, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Joghurt und Pflanzenöl gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles gut vermengen.

Äpfel hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Äpfel zum Teig hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig, bis die Äpfel gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins luftig zu halten.

Backen

Füllen Sie die Muffinform zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins auf einem Gitter auskühlen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Zutaten im Detail

Die Verwendung von Joghurt macht diese Muffins besonders saftig und verleiht ihnen eine angenehme Frische. Joghurt hilft nicht nur, die Muffins zu befeuchten, sondern trägt auch zur Bildung einer luftigen Struktur bei. Achte darauf, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Kardamom ist das aromatische Gewürz, das diesen Muffins das besondere Etwas verleiht. Es fördert den warmen, würzigen Geruch, der beim Backen die Küche erfüllt. Frisch gemahlener Kardamom hat ein intensiveres Aroma als vormahlener. Wenn du ihn selbst mahlst, kannst du die Aromen noch besser entfalten.

Backtechnik für perfekte Muffins

Beim Füllen der Muffinform sollte der Teig bis etwa zwei Drittel gefüllt werden, um ein Überlaufen zu verhindern. Zu wenig Teig führt zu flachen Muffins, während zu viel Teig die Gefahr birgt, dass die Muffins im Ofen überlaufen. Beachte, dass beim Backen die Muffins aufblähen und an Größe zunehmen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Muffins nicht zu lange zu rühren, nachdem die Äpfel hinzugefügt wurden. Eine zu lange Rührzeit kann die Struktur der Muffins beeinträchtigen und sie dicht und schwer machen. Der Teig sollte nur so lange gemischt werden, bis alle Zutaten gerade verbunden sind.

Serviervorschläge

Die frisch gebackenen Muffins sind perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Du kannst sie einfach so genießen oder mit etwas Honig oder Marmelade verfeinern, um ihnen eine zusätzliche Süße zu verleihen. Ein Klecks Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis dazu macht sie auch zum tollen Dessert.

Diese Muffins passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für festliche Anlässe kannst du sie auch in einer schönen Box verpacken und verschenken. Mit einer hübschen Schleife versehen, sind sie eine wunderbare Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus backen?

Ja, Sie können die Muffins im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.

→ Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, dass es eine gute Bindung hat.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Heidelbeeren verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Muffins bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.