Gebrannte Mandeln mit Ahornsirup-Glasur

Name: Gebrannte Mandeln mit Ahornsirup-Glasur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mandeln (ungeschält); 150 g Zucker; 100 ml Ahornsirup; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Feier

Genießen Sie die köstlichen gebrannten Mandeln, die mit einer süßen Ahornsirup-Glasur überzogen sind. Perfekt als Snack oder als süße Leckerei für besondere Anlässe.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:32:20.238Z

Diese gebrannten Mandeln sind nicht nur ein beliebter Jahrmarktsnack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Zuhause eine süße Leckerei zuzubereiten. Die Kombination aus gerösteten Mandeln und der überzogenen Ahornsirup-Glasur sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.

        Warum Sie diese gebrannte Mandeln lieben werden
        Süße und nussige Aromen vereinen sich perfekt
Knusprige Textur, die beim Kauen ein angenehmes Geräusch macht
Ideal für Festlichkeiten oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vielseitigkeit der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln sind nicht nur ein beliebter Jahrmarkt-Snack, sondern auch eine hervorragende Bereicherung für viele Anlässe. Ob bei Festlichkeiten wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Weihnachtsfeiern, diese süßen Leckereien sorgen immer für gute Laune. Die Kombination aus süßem Ahornsirup und den nussigen Aromen der Mandeln macht sie zu einem unverwechselbaren Genuss.

Zusätzlich können gebrannte Mandeln eine wunderbare Geschenkidee sein. Verpackt in einem schönen Glas oder einer dekorativen Tüte, sind sie ein persönliches und köstliches Geschenk für Freunde und Familie. Egal ob im Winter oder Sommer, diese Delikatesse kommt immer gut an.

Gesunde Vorteile der Mandeln

Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Sie sind reich an gesunden Fetten, Eiweißen und wichtigen Vitaminen wie Vitamin E. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, die Herzgesundheit zu fördern und den Cholesterinspiegel zu senken. Eine Handvoll Mandeln als Snack kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Energielevel zu steigern.

Die Zugabe von Ahornsirup bietet eine natürliche Süße, die weniger verarbeitet ist als raffinierter Zucker. Ahornsirup enthält auch Antioxidantien und Mineralien, die das Immunsystem stärken können. So können Sie mit gutem Gewissen genießen, ohne auf die gesundheitlichen Vorteile verzichten zu müssen.

Perfekte Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, die Mandeln gleichmäßig zu rösten, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Eine Pfanne mit schwerem Boden ist ideal, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt. Drehen Sie die Mandeln regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wenn Sie die gebrannten Mandeln nach dem Karamellisieren auf das Backpapier geben, sorgen Sie dafür, dass sie nicht zu nah beieinander liegen. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben und sorgt für eine schöne, knusprige Textur. Geduld ist der Schlüssel: Lassen Sie die Mandeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen oder aufbewahren.

Zutaten

Zutaten für gebrannte Mandeln

250 g Mandeln (ungeschält)
150 g Zucker
100 ml Ahornsirup
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 ml Wasser

Zubereitung

Mandeln Rösten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dabei häufig umrühren, damit sie gleichmäßig rösten.

Zucker und Ahornsirup hinzufügen

Den Zucker, den Ahornsirup, den Zimt, das Salz und das Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.

Karamellisieren

Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln eine glänzende Glasur erhalten. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Abkühlen lassen

Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen, bis sie fest sind.

Aufbewahrung der gebrannten Mandeln

Um die Frische und Knusprigkeit der gebrannten Mandeln zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich bis zu zwei Wochen. Achten Sie darauf, dass sie vor Feuchtigkeit geschützt sind, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die gebrannten Mandeln auch einfrieren. Verpacken Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel, und sie sind bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Mandeln bei Zimmertemperatur auftauen, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre gebrannten Mandeln individuell anzupassen. Fügen Sie beispielsweise Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um einen besonderen Geschmack zu kreieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Nüssen, wie Haselnüssen oder Walnüssen, kann interessante Variationen hervorbringen.

Für eine schokoladige Note können Sie die Mandeln nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Kakaopulver bestäuben. Diese kreativen Anpassungen machen die gebrannten Mandeln zu einem noch aufregenderen Snack, den jeder lieben wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zubereitung im Ofen machen?

Ja, Sie können die Mandeln auf einem Backblech im Ofen rösten, bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.

→ Sind diese gebrannten Mandeln vegan?

Ja, die Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.