Gebrannte Mandeln mit braunem Zucker und Meersalz

Name: Gebrannte Mandeln mit braunem Zucker und Meersalz
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mandeln (ungeschält); 150g brauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Meersalz; 100ml Wasser

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Feier

Genießen Sie die süßen und salzigen Aromen von gebrannten Mandeln, perfekt für den gemütlichen Nachmittag oder als festliche Nascherei.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:18:19.097Z

Diese gebrannten Mandeln sind eine köstliche Mischung aus Süße und einem Hauch von Salzigkeit. Ideal für die kalte Jahreszeit, bringen sie Erinnerungen an Weihnachtsmärkte und gemütliche Abende zu Hause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche, karamellige Süße, die perfekt mit dem salzigen Geschmack harmoniert
Einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten
Ideal für Geschenke oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Süß und Salzig

Gebrannte Mandeln sind ein zeitloser Snack, der in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Die Kombination aus süßem Karamell und einem Hauch von salzigen Noten schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können die gebrannten Mandeln als Snack für zwischendurch genießen oder sie als festliche Nascherei zu besonderen Anlässen servieren.

Darüber hinaus sind gebrannte Mandeln ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Ihre goldene Farbe und der glänzende Karamellüberzug ziehen die Blicke an und laden zum Naschen ein. Egal, ob für ein festliches Buffet oder einen gemütlichen Nachmittag – diese Mandeln sind immer eine gute Wahl.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für gebrannte Mandeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfordert auch nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Mit nur Mandeln, braunem Zucker, Vanilleextrakt, Meersalz und Wasser können Sie in kürzester Zeit eine köstliche Süßigkeit zaubern. Perfekt für spontane Snack-Anlässe oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.

Die Zubereitung ist unkompliziert: In wenigen Schritten können Sie die Mandeln rösten, den Karamell herstellen und alles zusammenbringen. Es ist ein ideales Rezept für Kochanfänger sowie für erfahrene Hobbyköche, die einen schnellen und leckeren Snack suchen.

Geschenke aus der Küche

Selbstgemachte gebrannte Mandeln sind ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Sie können die Mandeln in hübschen Gläsern oder Tüten verpacken und mit einem schönen Etikett versehen. So zaubern Sie nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten, sondern zeigen auch Ihre persönliche Note und Kreativität.

Ideal für Feiertage, Geburtstagsfeiern oder als kleines Dankeschön – diese süßen Leckereien machen sich immer gut als Geschenk. Kombinieren Sie die Mandeln mit anderen selbstgemachten Snacks, wie Plätzchen oder Marmelade, für ein liebevoll zusammengestelltes Geschenkset.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200g Mandeln (ungeschält)
150g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Meersalz
100ml Wasser

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre gebrannten Mandeln zuzubereiten:

Mandeln rösten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zucker karamellisieren

In derselben Pfanne braunen Zucker, Wasser und Vanilleextrakt mischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht.

Mandeln hinzufügen

Die gerösteten Mandeln in die Pfanne geben und gut mit dem Karamell vermengen. Weiter rühren, bis die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.

Abkühlen lassen

Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Mit Meersalz bestreuen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre gebrannten Mandeln als Snack oder verschenken Sie sie in hübschen Gläsern!

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Zimt oder Kakaopulver hinzu, um den Mandeln eine besondere Note zu verleihen. Auch andere Nüsse, wie Haselnüsse oder Cashews, eignen sich hervorragend für diese Zubereitung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Variante zu kreieren.

Für eine schokoladige Variante können Sie die Mandeln nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen. Lassen Sie sie danach auf Backpapier trocknen. Diese schokolierten gebrannten Mandeln sind ein wahrer Genuss und ein Highlight auf jedem Dessertteller.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack der gebrannten Mandeln zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um Kondensation zu vermeiden.

Falls Sie große Mengen zubereiten, können Sie die gebrannten Mandeln auch einfrieren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie so viel Luft wie möglich. So bleiben die Mandeln bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Nährwert und Gesundheitsaspekte

Gebrannte Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mandeln enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine, die zur Erhaltung eines gesunden Lebensstils beitragen können. In Maßen genossen, sind sie eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung.

Während der Karamellisierung durch den Zucker die Kalorienzahl erhöht, können Sie die Menge des Zuckers nach Belieben reduzieren oder Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft ausprobieren. So können Sie die süßen Mandeln etwas gesünder gestalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange halten die gebrannten Mandeln?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten sie etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich den braunen Zucker durch weißen Zucker ersetzen?

Ja, das ist möglich, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.

→ Sind gebrannte Mandeln glutenfrei?

Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei.