Hackfleisch Gemüse Rolle

Name: Hackfleisch Gemüse Rolle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Zucchini, gerieben; 1 Karotte, gerieben; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Blätter Yufka-Teig oder Filoteig; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, wenn es in der Küche aufregend und bunt zugeht. Diese Hackfleisch Gemüse Rolle ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse bringt so viel Geschmack auf den Teller. In einer knusprigen Hülle versteckt, ist sie der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Man kann sie warm servieren oder kalt genießen, was sie ideal für Partys oder als schmackhafte Mittagspause macht. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T00:34:27.845Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diese Hackfleisch Gemüse Rolle erschuf. Ich wollte etwas kreieren, das sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten ist. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Gemüse- und Hackfleischkombinationen fand ich endlich die perfekte Mischung. Neben dem Geschmack ist es auch wichtig, die richtige Konsistenz zu finden, damit die Rolle nicht auseinanderfällt.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist die Idee, das Gemüse vorher leicht anzudünsten. Dies verhindert, dass die Füllung beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgibt. So bleibt die Hackfleisch Gemüse Rolle knusprig und geschmackvoll. Probiert es aus, ich bin sicher, euch wird sie ebenso gut schmecken wie mir!

Warum du diese Rolle lieben wirst!
Würzige Mischung aus frischem Gemüse und zartem Hackfleisch
Knuspriger Teig, der beim Beißen herrlich knackt
Vielseitig: Perfekt für Snacks, Partys oder als Hauptgericht

Das Geheimnis der perfekten Füllung

Die Füllung für die Hackfleisch Gemüse Rolle spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl schafft eine aromatische Basis, die das Hackfleisch umschmeichelt. Achte darauf, die Zwiebeln bis zur Glasigkeit zu dünsten – dadurch werden sie süßlicher und gleichzeitig entfalten sie ihr volles Aroma. So gelingt eine ausgewogene Füllung, die sowohl würzig als auch herzhaft ist.

Der Einsatz von frischem Gemüse, wie Paprika und Zucchini, sorgt nicht nur für eine angenehme Frische, sondern auch für eine ansprechende Farbe. Besonders die geriebene Zucchini gibt der Mischung Feuchtigkeit, sodass die Rolle saftig bleibt. Wenn du Zucchini nicht magst, kannst du sie durch geraspelte Auberginen ersetzen – sie bieten eine ähnliche Textur und nehmen die Gewürze gut auf.

Die Kunst des Rollens

Das Formen der Rolle erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Stelle sicher, dass du nicht zu viel Füllung verwendest, da das Rollen sonst schwierig werden könnte. Eine gute Menge sind etwa 2-3 großzügige Esslöffel der Mischung. Packe die Seiten des Yufka-Teigs gut ein, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu vermeiden. Ich empfehle, den Teig in der Mitte leicht zu drücken, bevor du ihn rollst, damit er sich besser anpasst.

Wenn du Anfänger im Umgang mit Yufka- oder Filoteig bist, kannst du auch eine Schicht von Teigblättern verwenden, wobei du sie leicht übereinander legst. Dies gibt der Rolle zusätzliche Stabilität und einen knusprigeren Biss. Achte darauf, die Oberfläche gut mit verquirltem Ei zu bestreichen, denn dies sorgt nicht nur für eine schöne goldene Farbe, sondern hilft auch beim Zusammenkleben der Ränder.

Zutaten

Für die Hackfleisch Gemüse Rolle

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Paprika, gewürfelt
200g Zucchini, gerieben
1 Karotte, gerieben
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Blätter Yufka-Teig oder Filoteig
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Zubereitung

Füllung zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es gut durchgegart ist. Dann die Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rolle formen

Lege ein Blatt Yufka-Teig auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib eine Portion der Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Mitte und forme eine Rolle. Klappe die Seiten ein und rolle den Teig fest auf. Mit dem verquirlten Ei die Naht bestreichen.

Backen

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie mit dem restlichen Ei. Backe die Rollen für ca. 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch etwas geriebenen Käse in die Füllung geben. Außerdem lassen sich verschiedene Gemüse je nach Saison und Vorlieben einfach austauschen.

Aufbewahrung und Variation

Diese Hackfleisch Gemüse Rolle lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Rollen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Backen sollten sie jedoch auf Raumtemperatur gebracht werden, damit sie gleichmäßig durchbacken.

Wenn du die Rolle einfrieren möchtest, lege die ungebackenen Rollen auf ein Blech und friere sie ein. Anschließend kannst du sie in einem Beutel aufbewahren. Vor dem Backen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben, wobei sich die Backzeit um etwa 10 Minuten verlängern kann. Mit dieser Methode hast du jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Serviervorschläge und Beilagen

Die Hackfleisch Gemüse Rolle ist äußerst vielseitig und kann mit verschiedenen Dips serviert werden. Eine Joghurtsauce mit frischen Kräutern oder ein scharfer Chili-Dip passen wunderbar. Alternativ kannst du sie mit einem einfachen Salat kombinieren, um eine frische und leichtere Mahlzeit zu kreieren. Selbst in Scheiben geschnitten eignet sich die Rolle hervorragend für Buffets oder als Fingerfood.

Wenn du das Gericht abwechslungsreich gestalten möchtest, experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat. Auch die Gewürze lassen sich anpassen – ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann der Füllung einen interessanten Twist geben. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Geschmackserlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Rollen im Kühlschrank aufbewahren und sie später backen.

→ Wie kann ich die Rolle glutenfrei machen?

Ersetze den Yufka-Teig durch glutenfreien Blätterteig oder eine andere glutenfreie Teigvariante.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Du kannst auch Spinat, Pilze oder Auberginen verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Rollen haltbar?

Die Rollen können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren.