Hackfleisch Lasagne Muffins

Name: Hackfleisch Lasagne Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 500g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Lasagneblätter, vorgekocht; 250g Ricotta; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 Ei; 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um klassische Gerichte zu variieren, und diese Hackfleisch Lasagne Muffins sind eine perfekte Lösung. Sie kombinieren die herzhaften Aromen der traditionellen Lasagne in einem praktischen Muffin-Format, das ideal für Mahlzeiten zum Mitnehmen oder Partys ist. Mein Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bietet auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Mahlzeit zu integrieren. Diese Muffins sind der perfekte Snack oder eine Hauptspeise, die garantiert allen schmeckt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T02:10:28.531Z

Als ich zum ersten Mal von Hackfleisch Lasagne Muffins hörte, war ich sofort begeistert. Ich wollte ein Rezept entwickeln, das nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremiger Sauce, verpackt in einem Muffinförmchen, hat meine Erwartungen übertroffen.

Bei der Zubereitung habe ich erkannt, dass es wichtig ist, die Muffins vor dem Backen leicht vorzuwärmen, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig gart. Zudem lässt sich das Rezept wunderbar variieren, indem man verschiedene Gemüsesorten hinzufügt, die dem Geschmack eine frische Note verleihen.

Warum du diese Muffins lieben wirst
Leckere Kombination aus klassischer Lasagne mit einem praktischen Twist
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen
Kreative Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren

Die perfekte Textur

Die Textur dieser Hackfleisch Lasagne Muffins ist von entscheidender Bedeutung für das Gesamterlebnis. Die Kombination aus zartem Ricotta und schmelzendem Käse sorgt für eine cremige Füllung, die im Kontrast zu den leicht knusprigen Lasagneblättern steht. Backe die Muffins genau 25–30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist, um die perfekte Balance zwischen Struktur und Geschmeidigkeit zu erreichen.

Achte darauf, die Lasagneblätter nicht zu dick zu stapeln, da sie sonst beim Backen die Muffins beschweren könnten. Der ideale Resultat ist ein luftiger, leichter Muffin mit gut definierten Schichten, die beim Abbeißen sichtbar werden. Wenn du die Muffins zu lange bäckst, können sie austrocknen, deshalb ist ein genaues Timing wichtig.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept bietet unendliche Variationsmöglichkeiten. Du kannst das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative wie Linsen oder gehackte Pilze ersetzen, um die Muffins zu einer fleischfreien Option zu machen. Dieses sollte jedoch vorher gut angebraten und gewürzt werden, damit die Aromen nicht verloren gehen.

Für eine zusätzliche Gemüseportion kannst du Espen- oder Spinatblätter in die Hackfleischfüllung mischen. Diese Sorten bringen nicht nur Farbe in die Muffins, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Achte darauf, das Gemüse vorher zu blanchieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Muffins beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Hackfleischfüllung

500g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Muffin-Teig

400g Lasagneblätter, vorgekocht
250g Ricotta
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Ei
50g Parmesan, gerieben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Hackfleisch Lasagne Muffins zuzubereiten:

Hackfleischfüllung zubereiten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es braun ist. Gib die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln.

Muffin-Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Ricotta, das Ei, die Hälfte des geriebenen Käses und den Parmesan vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Muffins zusammenstellen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Muffinform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter in die Formen legen, darauf eine Schicht Hackfleischfüllung und dann eine Schicht der Ricotta-Mischung geben. Wiederhole die Schichten und schließe mit einer Lasagneblatt-Decke ab.

Backen

Die Muffins mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Genieße die warmen Muffins als Snack oder als Hauptgericht!

Profi-Tipps

Verwende frisches Gemüse wie Zucchini oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack. Du kannst die Muffins auch im Voraus zubereiten und einfrieren, um jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat zu haben.

Vorbereitung und Lagerung

Die Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Hackfleischfüllung bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit, wenn es darum geht, die Muffins zusammenzustellen. Achte darauf, die Füllung vollständig abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Wenn du die Muffins vollständig ausgebacken hast, kannst du sie noch warm genießen oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Serviervorschläge

Hackfleisch Lasagne Muffins sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch perfekt für Partys oder als Hauptgericht! Serviere sie warm mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um die Aromen zu ergänzen. Dies schafft ein ausgewogenes Gericht, das sättigend ist und doch nicht zu schwer wirkt.

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil empfehle ich, die Muffins mit einem Klecks Pesto oder einer Tomatensalsa zu begleiten. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen gesunden Frischekick. Achte darauf, die Muffins vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit die Aromen hervorragend zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse oder Linsen für eine köstliche vegetarische Variante.

→ Wie lange lassen sich die Muffins aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder etwas Knoblauchbrot wären ideale Beilagen zu diesen Muffins.

→ Kann ich die Lasagneblätter ersetzen?

Ja, du kannst auch Tortilla-Wraps oder Blätterteig verwenden, um eine interessante Variation zu schaffen.