Kohlrabi Kohl Winter Slaw Knusprig

Name: Kohlrabi Kohl Winter Slaw Knusprig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten; 1 Karotte, gerieben; 1/2 Kopf Rotkohl, fein geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Genießen Sie diesen erfrischenden und knackigen Kohlrabi-Slaw, perfekt für die Wintermonate.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:26:28.269Z

Dieser Kohlrabi-Slaw ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Beilage zu jeder Mahlzeit. Die knackige Textur und der frische Geschmack machen ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knackige Textur, die frisch und lebendig schmeckt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Gesunde Zutaten, die reich an Vitaminen sind

      

Die Vorteile von Kohlrabi

Kohlrabi ist ein wahres Superfood, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Diese knollige Gemüsesorte ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre Verdauung fördern. Durch den hohen Wassergehalt trägt Kohlrabi auch zur Hydratation bei, was besonders in den Wintermonaten wichtig ist.

Darüber hinaus ist Kohlrabi kalorienarm und eignet sich hervorragend für gesunde Diäten. Er kann roh oder gekocht verzehrt werden, wobei er in diesem Slaw seine knackige Textur und seinen frischen Geschmack optimal zur Geltung bringt. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Kohlrabi bietet eine vielseitige Grundlage für viele Gerichte.

Winterliche Frische im Salat

In der kalten Jahreszeit sind frische Salate oft rar. Dieser Kohlrabi-Slaw bringt jedoch eine erfrischende Note auf Ihren Tisch. Die Kombination aus Kohlrabi, Karotte und Rotkohl sorgt für eine lebendige Farbpracht und eine Vielzahl an Texturen. Jeder Bissen ist ein Genuss und bringt die Frische des Winters auf den Teller.

Die Zugabe von Apfelessig und Honig im Dressing verleiht dem Slaw eine ausgewogene Süße und Säure, die die Aromen der Zutaten perfekt ergänzt. Dies macht den Slaw nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch zu einer gesunden Wahl für Ihre Wintergerichte.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieser Kohlrabi-Slaw ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Beilage zu festlichen Mahlzeiten, beim Grillen im Sommer oder als leichtes Mittagessen – dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit. Es kann sogar im Voraus zubereitet werden, was es zu einer praktischen Wahl für die Planung von Festen macht.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und wenig Zeit. Perfekt für stressige Tage, an denen Sie dennoch eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit genießen möchten. Mit diesem Slaw bringen Sie Abwechslung in Ihre Winterküche und beeindrucken Ihre Gäste mit einem gesunden, selbstgemachten Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Slaw

2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten
1 Karotte, gerieben
1/2 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Slaw zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Schälen und schneiden Sie die Kohlrabi und Karotte. Den Rotkohl fein schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Mischen

Das geschnittene Gemüse mit dem Dressing in einer großen Schüssel gut vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Slaw für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren knackigen Kohlrabi-Slaw als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kohlrabi und Karotte in gleichmäßige Streifen zu schneiden, um eine gleichmäßige Textur im Slaw zu gewährleisten. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden, um das Gemüse schnell zu raspeln.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen. Diese bieten nicht nur eine nussige Note, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und einen schönen Crunch.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihrem Slaw eine persönliche Note zu geben. Fenchel, Sellerie oder sogar Äpfel können eine interessante geschmackliche Dimension hinzufügen.

Für eine cremigere Variante können Sie griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative anstelle von Öl verwenden. Dies gibt dem Slaw eine zusätzliche Cremigkeit und macht es noch sättigender.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kohlrabi-Slaw kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Wenn Sie planen, den Slaw länger aufzubewahren, empfiehlt es sich, das Dressing separat zu halten und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. So bleibt die Knackigkeit des Gemüses erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Slaw im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Slaw bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüse wie Paprika oder Sellerie hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Slaw im Kühlschrank?

Der Slaw hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber er schmeckt am besten frisch.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie einen pflanzlichen Honigersatz verwenden.