Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen

Name: Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 2 große Eier; 60 ml Milch; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zucker; Zeste von 1 Meyer Zitrone; Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Genießen Sie die frische und cremige Textur dieser Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen, perfekt für ein sonniges Frühstück oder Brunch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T16:24:50.985Z

Diese Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen sind eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Textur. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Cremige Ricotta sorgt für eine zarte Textur
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Meyer Zitronen sind bekannt für ihren einzigartigen, milden Geschmack, der eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure bietet. Diese Zitrusfrüchte verleihen den Pfannkuchen nicht nur einen frischen Kick, sondern auch ein verführerisches Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Ricotta, ein italienischer Frischkäse, ist die geheime Zutat, die diesen Pfannkuchen ihre unvergleichliche Cremigkeit verleiht. Er macht den Teig nicht nur zart, sondern sorgt auch dafür, dass die Pfannkuchen besonders luftig und leicht werden. Diese Kombination aus Ricotta und Meyer Zitronen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl beim Frühstück als auch beim Brunch begeistert.

Ein Brunch-Highlight für Jeden Anlass

Egal, ob Sie ein festliches Brunch-Event planen oder einfach nur ein köstliches Frühstück für sich selbst zubereiten möchten, diese Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen sind die perfekte Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die oft in der Küche vorrätig sind. Ihre Flexibilität macht sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren, einer Prise Puderzucker oder einem Hauch von Honig, um das Geschmackserlebnis noch weiter zu verbessern. Dies verleiht nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch. Ihre Gäste werden von der Kombination aus Geschmack und Aussehen begeistert sein.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen

250 g Ricotta
2 große Eier
60 ml Milch
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zucker
Zeste von 1 Meyer Zitrone
Prise Salz
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Ricotta, Eier und Milch gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zitronenzeste und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, gerne mit zusätzlicher Zitronenzeste oder einem Spritzer Honig.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch nicht durchgegart ist. Ein gut gefettete Pfanne ist ebenfalls wichtig, um ein Ankleben der Pfannkuchen zu vermeiden.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Neben frischen Früchten können auch Nüsse, Sahne oder sogar ein Hauch von Zimt eine wunderbare Ergänzung darstellen. So können Sie die Pfannkuchen jedes Mal neu erfinden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Pfannkuchen problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen, bis sie wieder warm sind.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie sie einfach zwischen Lagen von Backpapier und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie sie vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ricotta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Quark oder Hüttenkäse verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

→ Sind die Pfannkuchen auch glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, diese Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie zwischen Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern.