Pilz-Käsespätzle mit Kräutern

Name: Pilz-Käsespätzle mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spätzlemehl; 3 Eier; 150ml Wasser; 200g frische Champignons; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 2 EL Butter; 1 Zwiebel; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zeitlose Familienrezepte

Entdecken Sie die köstlichen Pilz-Käsespätzle mit frischen Kräutern, die perfekt für ein herzhaftes Abendessen sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:22:18.663Z

Diese Pilz-Käsespätzle sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Textur. Ideal für jeden Anlass!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von frischen Pilzen
Cremiger Käse, der perfekt schmilzt
Ein Hauch von frischen Kräutern für den extra Kick

      

Die perfekte Kombination

Pilz-Käsespätzle vereinen zwei beliebte deutsche Klassiker: die herzhaften Spätzle und die aromatischen Pilze. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein schmackhaftes Gericht, sondern auch für eine sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Die Spätzle nehmen die Aromen der Pilze und des Käses perfekt auf, wodurch jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird.

Die Wahl der richtigen Pilze ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Champignons sind ideal, aber auch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge können verwendet werden, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu erzielen. Achten Sie darauf, die Pilze gut zu reinigen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Käse für den perfekten Schmelz

Der Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Ein cremiger Käse, wie Emmentaler oder Gruyère, sorgt dafür, dass die Spätzle eine köstliche, schmelzende Konsistenz erhalten. Beim Schmelzen entfaltet der Käse sein volles Aroma und verbindet sich wunderbar mit den anderen Zutaten. Für eine besondere Note können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

Um das Gericht noch aromatischer zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten kombinieren. Ein Hauch von Blauschimmelkäse oder ein würziger Bergkäse kann zusätzliche Geschmacksnuancen bieten, die das Gericht auf ein neues Level heben. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingssorten, um die perfekte Mischung für Ihre Pilz-Käsespätzle zu finden.

Kräuter für den Extra-Kick

Frische Kräuter sind das i-Tüpfelchen dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein frisches Aroma, das die herzhaften Komponenten wunderbar ergänzt. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Begleiter für dieses Gericht, aber auch Thymian oder Oregano können hervorragende Alternativen sein.

Die Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und den vollen Geschmack zu bewahren. Ein leichter Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen zu heben und das Gericht noch ansprechender zu machen. So wird jede Portion Pilz-Käsespätzle zum Fest für die Sinne.

Zutaten

Für die Zubereitung der Pilz-Käsespätzle benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Spätzlemehl
3 Eier
150ml Wasser
200g frische Champignons
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
2 EL Butter
1 Zwiebel
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Pilz-Käsespätzle zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.

Spätzle kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken und 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Pilze anbraten

Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

Alles vermengen

Die gekochten Spätzle mit den angebratenen Pilzen und dem Käse vermengen und kurz durchziehen lassen, bis der Käse schmilzt.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pilz-Käsespätzle!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass der Teig für die Spätzle nicht zu fest ist. Eine zu feste Konsistenz führt dazu, dass die Spätzle nicht richtig aufgehen und zäh werden. Der ideale Teig sollte leicht fließen, aber dennoch genügend Struktur haben, um gut zu formen.

Wenn Sie keine Spätzlepresse zur Hand haben, können Sie auch ein Brett und ein Messer verwenden, um kleine Stücke des Teigs ins kochende Wasser zu schaben. Dies erfordert zwar etwas mehr Geschick, ermöglicht aber dennoch die Zubereitung köstlicher Spätzle.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie gebratene Zucchini, Brokkoli oder sogar Spinat hinzu, um das Gericht gesünder und bunter zu gestalten. Diese Gemüsesorten ergänzen die Pilze und sorgen für eine zusätzliche Portion Vitamine.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Speck oder Schinkenwürfel in die Pilz-Käsespätzle integrieren. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack und machen das Gericht noch sättigender, ideal für kalte Winterabende.

Die ideale Beilage

Zu Pilz-Käsespätzle passen verschiedene Beilagen. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Begleiter, um das Gericht abzurunden. Diese Beilagen sorgen für einen schönen Kontrast zu dem herzhaften Hauptgericht.

Alternativ können Sie auch einen kräftigen Rotwein oder ein kühles Bier servieren, um das Geschmackserlebnis zu vollenden. Ein leichter Weißwein eignet sich ebenfalls gut, besonders wenn Sie die Kräuter im Gericht betonen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pilzen verwenden, die Sie mögen, wie Steinchampignons oder Pfifferlinge.

→ Sind die Spätzle auch ohne Käse lecker?

Ja, die Spätzle schmecken auch ohne Käse sehr gut, besonders mit einer reichhaltigen Soße.

→ Wie lange kann ich die Spätzle aufbewahren?

Gekochte Spätzle können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Spätzle einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Spätzle einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.