Protein-Pasta mit Pesto

Name: Protein-Pasta mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Protein-Pasta; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 100ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, wenn Pasta nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Mit dieser Protein-Pasta mit Pesto zaubere ich im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch ideal für aktive Lebensstile ist. Das Pesto verleiht dem Gericht eine aromatische Note und durch den hohen Proteingehalt fühle ich mich gut gesättigt. Diese Kombination aus gesunden Zutaten macht es zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:02:27.518Z

Als ich zum ersten Mal Protein-Pasta ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie wirklich den klassischen Geschmack erreichen könnte. Doch ich war angenehm überrascht! Die Pasta hat nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern auch einen vollmundigen Geschmack, der perfekt mit meinem cremigen Pesto harmoniert. Ein kleiner Trick: Die Pasta vor dem Abgießen etwas in der Pfanne zu schwenken, verstärkt das Aroma enorm.

Ich habe verschiedene Pesto-Rezepte ausprobiert, und ich muss sagen, dass das klassische Basilikum-Pesto hier am besten passt. Die Kombination aus frischem Basilikum, nussigem Parmesan und aromatischem Olivenöl bringt das Gericht auf ein neues Level. An heißen Tagen serviere ich gerne zusätzlich Rucola oder Cherry-Tomaten für einen frischen Kick!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack mit gesundem Protein
Einfach zuzubereiten in unter 30 Minuten
Perfekt für Meal Prep und schnelle Mittagessen

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichtes. Die Protein-Pasta, die Sie verwenden, kann aus verschiedenen Herstellern stammen und unterschiedliche Proteinquellen wie Erbsen oder Linsen enthalten. Diese Sorten haben oft eine festere Textur als normale Pasta und liefern zusätzlich Nährstoffe, die für einen aktiven Lebensstil wichtig sind. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Pesto nicht matschig wird.

Für ein verbessertes Geschmackserlebnis empfehle ich, die Pasta nach dem Abgießen in dem Topf noch einmal kurz zu schwenken, bevor das Pesto hinzugefügt wird. Auf diese Weise bleibt die Strukturiertheit der Pasta erhalten und sie nimmt das Pesto besser auf. Ein kurzer Schuss Olivenöl nach dem Abgießen kann helfen, ein Ankleben zu verhindern und gibt zusätzlichen Glanz.

Das richtige Pesto

Hausgemachtes Pesto hat einen unvergleichlichen Geschmack im Vergleich zu gekauftem Pesto. Die Frische des Basilikums sowie die Qualität des Olivenöls und des Parmesans sind entscheidend für das Endergebnis. Hochwertiges Olivenöl sorgt für eine schöne, geschmeidige Konsistenz des Pestos. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie den Parmesan auch durch Pecorino ersetzen – das verleiht dem Pesto eine würzigere Note.

Es gibt viele Variationen des klassischen Pestos, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie einige getrocknete Tomaten oder Rucola hinzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zutaten in der Küchenmaschine ausreichend zu mixen, sodass sich die Aromen gut vermischen und eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht. Wenn das Pesto zu dick ist, können Sie es mit einem Schuss Wasser oder mehr Olivenöl verdünnen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Protein-Pasta mit Pesto benötigen:

Zutaten für die Pasta

250g Protein-Pasta
1 Liter Wasser
1 TL Salz

Zutaten für das Pesto

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
100ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sobald Sie alle Zutaten bereit haben, können Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Protein-Pasta mit Pesto zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser und 1 TL Salz zum Kochen. Fügen Sie die Protein-Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente (meist etwa 10-12 Minuten).

Pesto zubereiten

Während die Pasta kocht, geben Sie Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch in ein Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta und Pesto mischen

Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie das Pesto hinzu und vermischen Sie alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit Pesto bedeckt ist.

Servieren

Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern und eventuell einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl oder Parmesan.

Genießen Sie Ihre Protein-Pasta mit Pesto als sättigendes Gericht!

Profi-Tipps

Für etwas mehr Frische können Sie gehackte Cherry-Tomaten und Rucola vor dem Servieren unter die Pasta mischen. Das bringt zusätzliche Farbe und Geschmack ins Spiel!

Variationen und Serviervorschläge

Protein-Pasta mit Pesto ist extrem vielseitig und lässt sich perfekt anpassen. Fügen Sie dem Gericht gebratenes Gemüse hinzu, wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Diese können einfach mit etwas Olivenöl in einer Pfanne angebraten werden, während die Pasta kocht, und anschließend untermischt werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können auch gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzugefügt werden. Diese bringen nicht nur mehr Füllung ins Spiel, sondern ergänzen auch den köstlichen Geschmack des Pestos. Überlegen Sie, die Pasta kalt als sommerlichen Nudelsalat zu servieren, indem Sie sie nach dem Kochen abkühlen lassen und mit frischem Gemüse und Feta kombinieren.

Aufbewahrung und Meal Prep

Wenn Sie diese Protein-Pasta im Voraus zubereiten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um sicherzustellen, dass die Pasta nicht austrocknet, träufeln Sie etwas Olivenöl über die Reste, bevor Sie sie lagern. Zum Aufwärmen können Sie die Pasta in einer Pfanne mit ein wenig Wasser oder Brühe erhitzen, damit sie nicht anbrennt.

Für langfristige Aufbewahrung können Sie die ungenutzte Pasta auch einfrieren. Kochen Sie die Pasta gründlich, lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie dann das Pesto hinzu. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lagern Sie diese im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Protein-Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, es gibt glutenfreie Optionen für Protein-Pasta, die ebenso köstlich sind!

→ Wie kann ich das Pesto variieren?

Sie können verschiedene Nüsse oder Kräuter wie Petersilie oder Rucola verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lagert man übrig gebliebenes Pesto?

Pesto lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt für etwa eine Woche frisch.

→ Welche Beilagen passen zur Protein-Pasta?

Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.