Würzige Jalapeño Hochprotein Bagels

Name: Würzige Jalapeño Hochprotein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 2 Tassen Vollkornmehl; 1 Tasse Proteinpulver (z. B. Whey oder pflanzlich); 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Trockenhefe; 1 Tasse warmes Wasser; 1/2 Tasse frisch gehackte Jalapeños; 1 EL Olivenöl; Sesamsamen zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren und diese würzigen Jalapeño Hochprotein Bagels sind da keine Ausnahme! Diese Bagels sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Protein, was sie perfekt für einen gesunden Snack oder ein leichtes Frühstück macht. Die Kombination aus frischen Jalapeños und einer perfekten Gewürzmischung gibt diesen Bagels einen unerwarteten Kick, der jeden Biss zu einem Geschmackserlebnis macht. Probiert sie unbedingt aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:50:28.482Z

Bei der Kreation dieser Bagels habe ich versucht, das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur zu finden. Die Jalapeños verleihen dem Teig eine schöne Schärfe, während das Proteinpulver für eine nahrhafte Basis sorgt. Ein kleiner Tipp von mir ist, die Jalapeños vorher kurz anzubraten; das intensiviert ihren Geschmack und bringt die Aromen hervorragend zur Geltung.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese Hochprotein-Version blieb mir besonders im Gedächtnis. Mit dem richtigen Topping wird jeder Biss zu einerExplosion an Geschmack. Ich empfehle, sie frisch aus dem Ofen mit etwas Frischkäse oder Guacamole zu genießen, um die Würze perfekt auszubalancieren.

Warum du diese Bagels lieben wirst
Würzige Jalapeño-Note, die perfekt zum herzhaften Geschmack passt
Hoher Proteingehalt, ideal für eine gesunde Ernährung
Die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Bagels. Das Vollkornmehl sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern fügt auch Ballaststoffe hinzu, die gesunde Nährstoffe liefern. Das Proteinpulver erhöht den Proteingehalt und verleiht den Bagels eine zähe Textur, die sie besonders sättigend macht. Wenn du ein pflanzliches Proteinpulver verwendest, achte darauf, eine Sorte zu wählen, die gut backt, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die frisch gehackten Jalapeños sind das Herzstück dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur Würze, sondern auch Frische. Du kannst die Menge je nach Vorliebe anpassen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Für eine alternative Geschmacksnote könnten auch eingelegte Jalapeños verwendet werden – diese haben einen milderen Geschmack, der ideal ist, wenn du den Fokus auf den Käse- oder Gewürzgeschmack legen möchtest.

Forming und Kochen der Bagels

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, dass die Löcher in der Mitte groß genug sind, da sie beim Kochen und Backen kleiner werden. Ein guter Richtwert ist, etwa 2,5 bis 5 cm Durchmesser zu lassen. Achte darauf, dass der Teig beim Formen und Stechen nicht reißt, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn du Schwierigkeiten hast, den Teig zu handhaben, kann es helfen, ihn für kurze Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Das Vorabkochen der Bagels in Wasser sorgt für die charakteristische zähe Kruste. Stelle sicher, dass das Wasser stark köchelt, bevor du die Bagels hineingibst, denn dies fördert die richtige Textur. Koche sie nicht länger als 30 Sekunden pro Seite; ein Überkochen kann dazu führen, dass sie zu weich werden und die Form verlieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der würzigen Jalapeño Hochprotein Bagels benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Tassen Vollkornmehl
1 Tasse Proteinpulver (z. B. Whey oder pflanzlich)
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser
1/2 Tasse frisch gehackte Jalapeños
1 EL Olivenöl
Sesamsamen zum Bestreuen

Diese Zutaten ergeben köstliche und sättigende Bagels für jede Gelegenheit!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Bagels:

Hefeteig ansetzen

In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Teig zubereiten

Das Vollkornmehl, das Proteinpulver, das Salz und die gehackten Jalapeños hinzufügen. Mit den Händen oder einem Rührgerät gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Olivenöl hinzufügen, den Teig in der Schüssel drehen, sodass er rundum bedeckt ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bagels formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, in 8 Stücke teilen und jedes Stück zu einem Bagel formen. Die Mitte mit dem Finger durchstechen, um ein Loch zu schaffen.

Bagels kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Bagels vorsichtig hineingeben und 30 Sekunden pro Seite kochen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Bagels mit Sesamsamen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genieße deine frisch gebackenen Bagels warm oder lass sie abkühlen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du auch geräucherte Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch reichhaltigere Geschmacksnote könntest du verschiedene Käsearten wie Cheddar oder Feta in den Teig einarbeiten oder sie als Topping verwenden. Eine andere leckere Variation sind die Zugaben von Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika, die dem Teig eine ganz andere Dimension verleihen. Experimentiere, um deine perfekte Kombination zu finden.

Auch wenn die Bagels frisch am besten schmecken, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Zum Auffrischen kannst du sie leicht toasten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius kurz aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Troubleshooting und Tipps

Ein häufiges Problem beim Backen von Bagels ist, dass sie nach dem Backen eher trocken oder hart werden. Um dies zu vermeiden, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Glutenstruktur zu fest machen kann. Ideal ist ein sanftes Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, was etwa 5-10 Minuten dauert.

Wenn du feststellst, dass deine Bagels beim Backen ungleichmäßig gebräunt werden, könnte dein Ofen eine ungleichmäßige Hitzeverteilung aufweisen. Das Platzieren eines Backsteins oder einer weiteren Kastenform auf dem Rost kann helfen, die Temperatur gleichmäßig zu halten. Manchmal kann es nötig sein, die Bagels nach der Hälfte der Backzeit zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Jalapeños weglassen?

Ja, du kannst die Jalapeños weglassen oder durch eine andere Zutat ersetzen, wenn du es lieber milder magst.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Beutel aufbewahren und bei Bedarf aufbacken.

→ Welches Proteinpulver sollte ich verwenden?

Du kannst sowohl Whey-Protein als auch pflanzliches Protein verwenden. Achte nur darauf, dass es geschmacksneutral ist.

→ Wie lange halten sich die Bagels?

Im Kühlschrank halten sich die Bagels etwa 3-4 Tage frisch. Bei Zimmertemperatur können sie maximal 2 Tage aufbewahrt werden.