Apfelstrudel mit Vanillesoße
Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Feier
Genießen Sie einen klassischen Apfelstrudel, serviert mit einer cremigen Vanillesoße. Perfekt für jeden Anlass!
Der Apfelstrudel ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus dünn ausgerolltem Teig und einer köstlichen Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker besteht. Die Vanillesoße verleiht dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit und schmeckt einfach himmlisch.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftige Äpfel kombiniert mit aromatischem Zimt
- Knuspriger Teig, der im Ofen goldbraun wird
- Die Vanillesoße rundet das Dessert perfekt ab
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen
Der perfekte Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist ein zeitloses Dessert, das nicht nur in Österreich, sondern auch in vielen anderen Ländern der Welt geschätzt wird. Seine Wurzeln reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück und er hat sich seitdem zu einem beliebten Klassiker entwickelt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einem knusprigen Teig macht ihn zu einer unwiderstehlichen Versuchung für jeden Gaumen.
Ein gut zubereiteter Apfelstrudel ist ein Fest für die Sinne. Der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und Zimt erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit der Familie. Die Zubereitung des Strudels kann zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Jeder Bissen ist ein kleiner Genuss, der die Herzen erwärmt.
Tipps für die Zubereitung
Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung des Apfelstrudels ist die Wahl der richtigen Äpfel. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Säure bieten, die den süßen Teig perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu schneiden, damit sie nicht oxidieren und braun werden.
Um den Strudelteig besonders dünn und knusprig zu bekommen, sollten Sie ihn ausgiebig ruhen lassen. Dies ermöglicht dem Gluten, sich zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert. Verwenden Sie auch ausreichend Mehl, um ein Kleben zu verhindern, und arbeiten Sie mit einem Nudelholz, um den Teig gleichmäßig auszurollen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für den Apfelstrudel mit Vanillesoße benötigen:
Für den Apfelstrudel
- 500g Äpfel (z.B. Boskop)
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Vanillesoße
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Apfelstrudel zuzubereiten:
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und optional Rosinen vermengen und beiseite stellen.
Teig zubereiten
Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Strudel füllen
Den Teig dünn ausrollen und die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Enden des Teiges umklappen und den Strudel vorsichtig aufrollen.
Backen
Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Vanillesoße zubereiten
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke verrühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren hinzufügen und zurück auf den Herd stellen, bis die Soße eindickt.
Servieren
Den warmen Apfelstrudel mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Vanillesoße servieren.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Dessert!
Häufige Fragen zum Apfelstrudel
Wie lange kann ich den Apfelstrudel aufbewahren? Der Apfelstrudel schmeckt am besten frisch, kann jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufzuwärmen.
Kann ich den Apfelstrudel einfrieren? Ja, der Apfelstrudel lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. Er hält sich im Gefrierfach bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufwärmen.
Variationen des Apfelstrudels
Neben der klassischen Variante mit Äpfeln können Sie auch andere Früchte wie Kirschen, Pflaumen oder Birnen verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Kombinieren Sie verschiedene Früchte für eine fruchtige Mischung oder fügen Sie Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Für eine vegane Variante des Apfelstrudels können Sie das Ei durch Apfelmus ersetzen und pflanzliche Butter verwenden. So steht einem Genuss ohne tierische Produkte nichts im Wege, und auch Veganer können sich an diesem leckeren Dessert erfreuen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Strudel vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren.
→ Welche Äpfel eignen sich am besten für den Apfelstrudel?
Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten.
→ Wie lange kann ich den Apfelstrudel aufbewahren?
Der Strudel kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Vanillesoße auch ohne Eigelb zubereiten?
Ja, Sie können die Vanillesoße auch mit Puddingpulver statt Eigelb zubereiten, um sie schneller und einfacher zu machen.
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Genießen Sie einen klassischen Apfelstrudel, serviert mit einer cremigen Vanillesoße. Perfekt für jeden Anlass!
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Rezepte für jede Feier
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Apfelstrudel
- 500g Äpfel (z.B. Boskop)
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Vanillesoße
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und optional Rosinen vermengen und beiseite stellen.
Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Enden des Teiges umklappen und den Strudel vorsichtig aufrollen.
Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke verrühren. Die heiße Milch langsam unter Rühren hinzufügen und zurück auf den Herd stellen, bis die Soße eindickt.
Den warmen Apfelstrudel mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Vanillesoße servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g