Crispy Chickpea Lettuce Cups

Name: Crispy Chickpea Lettuce Cups
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gründlich gespült; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Kopf Eisbergsalat; Frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander), zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, frische und gesunde Snacks zuzubereiten, und diese knusprigen Kichererbsen-Lettuce-Cups sind einfach unwiderstehlich! Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die knackigen Blätter des Eisbergs bieten die perfekte Basis, während die gewürzten Kichererbsen für eine köstliche Textur sorgen. Dieser Snack ist ideal für eine gesunde Party oder als leichtes Mittagessen – ich bin sicher, dass sie auch bei dir gut ankommen werden!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:09:28.390Z

Vor einigen Wochen hatte ich Lust auf etwas Gesundes, das gleichzeitig auch lecker ist. Ich entschied mich experimentell, Kichererbsen zu verwenden und sie in knusprige Toppings zu verwandeln. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Diese knusprigen Kichererbsen sind voller Geschmack und haben eine tolle Textur, die in einem frischen Lettuce-Cup aussieht.

Ich stellte fest, dass die Kombination von Gewürzen wirklich einen Unterschied macht. Mit etwas Paprika, Kreuzkümmel und einem Spritzer Zitrone bestreut, waren die Kichererbsen einfach perfekt gewürzt. Und das Beste: Sie sind sehr nährstoffreich und sättigend, was sie zu einer tollen Snack-Option macht, die ich immer wieder genießen möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur der Kichererbsen, die das Blattgemüse ergänzt
Gesund und voller Ballaststoffe für eine ausgewogene Ernährung
Einfach zuzubereiten - ideal für spontane Snacks oder schnelle Mittagessen

Die richtige Vorbereitung der Kichererbsen

Die Kichererbsen sind der Star dieses Rezepts und ihre Vorbereitung ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass du die Kichererbsen gründlich abspülst und abtropfen lässt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies hilft, die Kichererbsen beim Rösten knusprig zu machen. Wenn du frische Kichererbsen verwendest, koche sie vorher, bis sie weich sind, und achte darauf, sie nicht zu überkochen, damit sie nach dem Rösten nicht zerfallen.

Die Wahl der Gewürze spielt eine wesentliche Rolle bei der Geschmacksbildung. Neben Paprika und Kreuzkümmel kannst du auch andere Gewürze wie Chili-Pulver oder Knoblauchpulver ausprobieren, um dem Snack eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Eine Prise Cayennepfeffer bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel. Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!

Perfekte Eisbergsalat-Blätter

Der Eisbergsalat bietet nicht nur eine knusprige Textur, sondern fungiert auch als gesunde Verpackung für die Kichererbsen. Wähle einen Kopf, der fest und schwer ist, und achte darauf, dass die Blätter unbeschädigt sind. Die äußeren Blätter sind oft dicker, was sie ideal für deine Cups macht. Trenne die Blätter behutsam, sodass sie nicht reißen. Du kannst die Blätter auch vorher in kaltes Wasser legen, um sie knackiger zu machen.

Die Gestaltung der Salat-Cups kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Neben frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander eignen sich auch Avocadoscheiben oder ein Joghurt-Dip als Begleitung. Diese zusätzlichen Zutaten geben nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die eine schöne Ergänzung zu den knusprigen Kichererbsen bietet.

Zutaten

Für die Kichererbsen

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gründlich gespült
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Für die Cups

1 Kopf Eisbergsalat
Frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander), zum Garnieren

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Verteile die abgetropften und gesäuberten Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech. Träufle das Olivenöl darüber und streue Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gleichmäßig aus. Vermische alles gut, sodass die Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Backe die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten oder bis sie knusprig sind. Rühre sie alle 10 Minuten um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Salat vorbereiten

Während die Kichererbsen backen, schneide den Eisbergsalat in einzelne Blätter. Diese Schwimmhäute dienen als Schalen für die Kichererbsen.

Anrichten

Sobald die Kichererbsen knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Fülle dann jedes Salatblatt großzügig mit den Kichererbsen und garniere mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.

Profi-Tipps

Du kannst die Kichererbsen nach Belieben würzen. Probiere auch verschiedene Salatsorten für die Cups aus, wie Römersalat oder Butterkopfsalat.

Aufbewahrung und Reste

Die Kichererbsen lassen sich hervorragend aufbewahren, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Knuspigkeit zu erhalten. Wenn du Reste hast, empfehle ich, die Kichererbsen getrennt von den Salatblättern zu lagern. So bleiben die Kichererbsen knusprig und der Salat frisch. Sie können bis zu drei Tage haltbar sein, aber für den besten Geschmack solltest du sie innerhalb von zwei Tagen verzehren.

Solltest du die Kichererbsen aufwärmen wollen, lege sie einfach auf ein Backblech und röste sie bei 180°C für 5-10 Minuten im Ofen, bis sie wieder knusprig sind. Mikrowellen sind weniger geeignet, da sie die Kichererbsen schlaff machen können. Dies ist eine praktische Lösung, um den Snack ohne große Mühe frisch zu halten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet jede Menge Raum für kreative Variationen. Du kannst die Kichererbsen nicht nur mit klassischen Gewürzen, sondern auch mit asiatischen Gewürzen wie Sojasauce und Sesamöl aromatisieren. Eine Prise Ingwerpulver verleiht dem Snack eine frische Note. Füge nach dem backen Nüsse hinzu oder mische einige geröstete Sesamsamen unter, um noch mehr Textur zu erhalten.

Die Auswahl der Salatblätter ist ebenfalls flexibel. Statt Eisbergsalat kannst du auch Römer-, Kopfsalat oder sogar Babyspinat verwenden. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Aromen und Texturen, die das Gericht vielfältig machen. Wenn du eine glutenfreie oder vegane Option wünschst, ist dieses Rezept bereits ideal, und du kannst es ganz nach deinen Vorlieben anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen im Voraus zubereiten?

Ja, die Kichererbsen können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben einige Tage knusprig.

→ Sind die Kichererbsen auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie viele Portionen kann ich mit diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Größe der Lettuce-Cups.

→ Kann ich die Kichererbsen auch frittieren?

Ja, du kannst sie in heißem Öl frittieren, wenn du eine noch knusprigere Textur bevorzugst.