Knusprige Deutsche Schnitzel mit Fondue-Schnitzel-Soße

Name: Knusprige Deutsche Schnitzel mit Fondue-Schnitzel-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 200g Mehl; 3 Eier; 200g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g Käse (z.B. Emmentaler und Gouda gemischt); 100ml Sahne; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Speisestärke; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltweite Rezepte

Genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprig gebratenem Schnitzel und einer cremigen Fondue-Schnitzel-Soße. Ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen ideal ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T18:58:20.570Z

Dieses Rezept für knusprige deutsche Schnitzel mit Fondue-Schnitzel-Soße ist eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer reichhaltigen Soße wird Ihre Gäste begeistern und ist der perfekte Höhepunkt für jedes Dinner.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Cremige Soße, die das Schnitzel perfekt ergänzt
Ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen

      

Der Ursprung des Schnitzels

Das Schnitzel hat seinen Ursprung in Österreich, hat jedoch auch in Deutschland eine große Beliebtheit erlangt. Die Zubereitung eines perfekten Schnitzels erfordert Geschick und Geduld, insbesondere wenn es darum geht, die richtige Panade zu kreieren. Diese knusprige Hülle um das zarte Fleisch ist entscheidend für das Gesamterlebnis. In Deutschland wird das Schnitzel oft mit verschiedenen Beilagen serviert, von Kartoffelsalat bis hin zu Pommes frites, was es zu einem vielseitigen Gericht macht.

Ein klassisches Wiener Schnitzel wird traditionell aus Kalbfleisch zubereitet, doch die deutsche Variante nutzt häufig Schweinefleisch, was zu einem herzhaften Geschmack führt. Diese Anpassungen haben das Schnitzel zu einer nationalen Delikatesse gemacht, die in vielen Haushalten und Restaurants zu finden ist.

Die perfekte Panade

Die Panade ist der Schlüssel zu einem gelungenen Schnitzel. Sie sollte leicht, knusprig und goldbraun sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Schnitzel zuerst in Mehl zu wenden, bevor sie in das verquirlte Ei und abschließend in die Semmelbrösel getaucht werden. Diese dreifache Panierung sorgt für eine ideale Textur und verhindert, dass das Fleisch beim Braten austrocknet.

Ein weiterer Tipp für eine perfekt knusprige Panade ist das richtige Öl. Hochwertiges Pflanzenöl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, eignet sich hervorragend für das Braten von Schnitzeln, da es gleichmäßig erhitzt und somit eine gleichmäßige Bräunung gewährleistet.

Die köstliche Fondue-Schnitzel-Soße

Die Fondue-Schnitzel-Soße bringt eine cremige, reichhaltige Komponente in dieses Gericht. Sie wird aus einer Mischung von geschmolzenem Käse und Sahne zubereitet, was ihr eine unwiderstehliche Konsistenz verleiht. Die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Emmentaler und Gouda, sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance, die das Schnitzel perfekt ergänzt.

Die Zugabe von gehacktem Knoblauch und Pfeffer verleiht der Soße eine aromatische Note, die das Gericht auf die nächste Stufe hebt. Diese Soße ist nicht nur ideal für Schnitzel, sondern kann auch zu anderen Gerichten wie Gemüse oder Kartoffeln serviert werden.

Zutaten

Für das Schnitzel

4 Schweineschnitzel
200g Mehl
3 Eier
200g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Fondue-Schnitzel-Soße

200g Käse (z.B. Emmentaler und Gouda gemischt)
100ml Sahne
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Speisestärke
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate Schalen geben. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.

Schnitzel braten

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fondue-Schnitzel-Soße zubereiten

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken und gut umrühren.

Servieren

Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Fondue-Schnitzel-Soße darüber geben. Sofort servieren.

Variationen des Schnitzels

Obwohl das klassische Schnitzel mit seiner einfachen Panade überzeugt, gibt es viele kreative Variationen, die Sie ausprobieren können. Für eine mediterrane Note können Sie das Fleisch mit Kräutern und Zitronenschale würzen, bevor Sie es panieren. Eine andere Option ist das Jägerschnitzel, das mit einer herzhaften Pilzsoße serviert wird, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Für Vegetarier gibt es ebenfalls tolle Alternativen, wie das Schnitzel aus Auberginen oder Zucchini, das mit derselben Paniermethode zubereitet wird. Diese Optionen bieten nicht nur eine gesunde Abwechslung, sondern sind auch bei Fleischliebhabern sehr beliebt.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Schnitzel perfekt gelingt, ist die Vorbereitung entscheidend. Lassen Sie das Fleisch vor dem Panieren auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig brät. Zudem sollten die Schnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu erhalten.

Eine weitere wichtige Maßnahme ist das Braten in ausreichend Öl. Dies verhindert, dass das Schnitzel am Pfannenboden kleben bleibt und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Überfüllung der Pfanne sollte vermieden werden, da dies die Temperatur des Öls senken kann.

Serviervorschläge

Das Schnitzel kann auf verschiedene Arten serviert werden, um das Esserlebnis zu bereichern. Traditionell wird es mit einem Spritzer Zitrone serviert, der dem Gericht eine frische Note verleiht. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes frites oder ein gemischter Salat hervorragend.

Für ein festliches Dinner können Sie das Schnitzel mit einer Beilage von saisonalem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelgratin kombinieren. Diese Kombinationen machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitzel auch mit Hähnchenfleisch zubereiten?

Ja, Hähnchenbrustfilets eignen sich ebenfalls hervorragend für Schnitzel.

→ Wie kann ich die Soße würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu, um der Soße mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich die Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die panierten Schnitzel auch im Ofen bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.