Surf and Turf Quesadilla

Name: Surf and Turf Quesadilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rinderfilet, gewürfelt; 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 4 große Tortillas; 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Weltweite Rezepte

Ich liebe es, ein wenig von der Küste mit dem Land zu kombinieren, und eine Surf und Turf Quesadilla bringt genau das auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und saftigen Garnelen, umhüllt von geschmolzenem Käse in einem knusprigen Tortilla, ist für meine Familie und mich ein echter Genuss. Diese Quesadilla ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei jedem kalten Abendessen oder geselligen Treffen mit Freunden. Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion, die mich immer wieder begeistert!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:14:30.410Z

Bei meiner ersten Zubereitung der Surf und Turf Quesadilla war ich sofort von der Idee begeistert, die Aromen beider Welten miteinander zu verbinden. Die Kombination aus Rindfleisch und Garnelen hat nicht nur hervorragend geschmeckt, sondern auch faszinierende Texturen geschaffen, die das Gericht lebendig machen.

Ein kleiner Tipp, den ich ausprobiert habe, ist, die Tortillas leicht anzurösten, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Dadurch erhält man eine schön knusprige Oberfläche, die den herzhaften Aromen noch besser standhält und die Quesadilla insgesamt aufregender macht.

        Warum Sie diese Quesadilla lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen zartem Rindfleisch und saftigen Garnelen.
Die knusprige Tortilla sorgt für ein unverwechselbares Mundgefühl.
Ideal für Dinnerpartys oder als gemütliches Familienessen.

      

Die Vielfalt der Zutaten

Das Rinderfilet spielt eine zentrale Rolle in dieser Quesadilla und verleiht ihr eine schöne, saftige Textur. Achten Sie darauf, hochwertiges Rinderfilet zu wählen, das gut marmoriert ist, um maximalen Geschmack zu gewährleisten. Das Fleisch sollte direkt vor der Zubereitung gewürzt werden, um die Aromen besser zu intensivieren und die natürliche Saftigkeit zu bewahren. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante suchen, können Sie Rinderhüfte oder Hähnchenbrust verwenden.

Die Garnelen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern bieten auch eine wunderbare maritime Note. Verwenden Sie frische oder gefrorene Garnelen – wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie diese langsam im Kühlschrank auftauen, um die optimale Textur zu erhalten. Jedoch sollte darauf geachtet werden, dass die Garnelen nicht übergart werden, da sie sonst zäh werden können. Idealerweise sollten sie nur bis zur rosa Farbe und zu einem leichten Biss (opaleszent) gegart werden.

Techniken für das perfekte Braten

Das richtige Braten ist entscheidend für das Gelingen der Quesadilla. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn das Olivenöl leicht zu rauchen beginnt, ist es bereit für die Zutaten. Anzeichen von Überhitzung sind, wenn das Öl blubbert oder zu stark raucht. Um die Pfanne gleichmäßig zu nutzen, können Sie sie hin und wieder schwenken, damit das Braten gleichmäßiger verläuft.

Das Schichten der Zutaten ist ebenfalls wichtig. Beginnen Sie stets mit einer großzügigen Menge Käse – er funktioniert nicht nur als Bindemittel, sondern sorgt auch für eine köstliche, schmelzende Textur. Platzieren Sie die gemischten Fleisch-Garnelen mit Koriander gleichmäßig, damit jeder Biss eine ausgewogene Kombination aller Aromen bietet. Wenn Sie zusätzliche Schärfe wünschen, können Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Chilipulver hinzufügen.

Zutaten

Für diese köstlichen Surf und Turf Quesadillas benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Rinderfilet, gewürfelt
200g Garnelen, geschält und entdarmt
4 große Tortillas
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 rote Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Bereiten Sie alle Zutaten bereit, um ein schnelles und einfaches Kochen zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Surf und Turf Quesadilla zubereiten:

Fleisch und Garnelen anbraten

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zuerst das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann die Garnelen, Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quesadilla füllen und braten

Eine Tortilla in die Pfanne legen und die Hälfte mit einer Schicht Käse, gefolgt von der Fleisch-Garnelen-Mischung und dann wieder Käse belegen. Die Tortilla zusammenklappen und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Servieren

Die Quesadillas in Stücke schneiden und frisch mit Koriander garnieren. Mit Salsa oder etwas saurer Sahne servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Surf und Turf Quesadillas!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas geräuchertes Paprika oder Limettensaft über die Füllung geben.

Lagerung und Aufwärmen

Restliche Quesadillas können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, diese Schichten mit Backpapier zu trennen, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn Sie die Quesadillas aufwärmen möchten, empfehle ich eine Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten pro Seite oder bis sie wieder durch und schön goldbraun sind.

Für eine längere Lagerung können Sie die Quesadillas auch einfrieren. Wickeln Sie jede Quesadilla in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Diese können bis zu 2 Monate eingefroren bleiben. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie sie wie gewohnt braten.

Variationen und Anpassungen

Die Quesadilla kann mit verschiedenen Zutaten angepasst werden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Monterey Jack oder Feta, für ein individuelles Aroma. Sie können auch Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Pilze hinzufügen, um den Nährwert zu steigern und eine zusätzliche Geschmacksdimension zu bringen.

Für eine vegane Version können Sie das Rindfleisch und die Garnelen durch marinierte Tofuwürfel oder Jackfruit ersetzen. Stellen Sie sicher, dass der Käse vegan ist, um die Quesadilla vollständig pflanzenbasiert zu gestalten. Die Garmethode bleibt gleich, jedoch ist bei Tofu eventuell eine längere Bratzeit nötig, bis er eine goldene, knusprige Oberfläche besitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können auch Hühnchen oder vegetarische Optionen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Quesadillas knuspriger machen?

Erhitzen Sie die Tortillas vorher in der Pfanne oder im Ofen, bevor Sie sie füllen.

→ Kann ich die Quesadillas im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und die Quesadillas dann kurz vor dem Servieren braten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Guacamole, Salsa oder ein einfacher grüner Salat sind ideal als Beilagen.