No-Bake Strawberry Cheesecake

Name: No-Bake Strawberry Cheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 4 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g geschmolzene Butter; 400 g Frischkäse; 200 g saure Sahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Ich liebe es, frische Erdbeeren in Desserts zu verwenden, und dieser No-Bake Strawberry Cheesecake ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die cremige Struktur des Käsekuchens kombiniert mit dem fruchtigen Geschmack der Erdbeeren macht dieses Dessert zu einem echten Hit, besonders an warmen Sommertagen. Es dauert nur ein paar Minuten, um ihn vorzubereiten, und das Beste daran ist, dass er ganz ohne Backen auskommt! Dieses Rezept wird sicher auch Ihre Gäste begeistern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:34:27.965Z

Bei meinem letzten Familienfest wollte ich ein Dessert kreieren, das sowohl lecker als auch leicht zuzubereiten ist. So kam ich auf die Idee, diesen No-Bake Strawberry Cheesecake zu machen. Der Schlüssel zu seinem Erfolg liegt in der Verwendung frischer Erdbeeren und einer hochwertigen Frischkäse-Mischung, die ich mit einem Hauch von Vanille verfeinert habe.

Während ich ihn zubereitete, stellte ich fest, dass das Kühlen im Kühlschrank nicht nur für die Festigkeit sorgt, sondern auch die Aromen intensiviert. Nach einigen Stunden Wartezeit konnte ich es kaum erwarten, ihn zu probieren. Die Kombination aus der knusprigen Kruste und der cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Erdbeeren verleihen eine fruchtige Note
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jede Feier oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat des No-Bake Strawberry Cheesecakes ist der Frischkäse, der für die cremige Textur sorgt. Achte darauf, einen hochwertigen, vollfetten Frischkäse zu verwenden; dieser bringt nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die gewünschte Konsistenz. Magerer Frischkäse kann dazu führen, dass die Füllung weniger cremig wird und nicht optimal aufschlägt.

Die saure Sahne ergänzt den Frischkäse und sorgt für eine angenehme Säure, die das Dessert auflockert. Wenn du keine saure Sahne zur Hand hast, kannst du alternativ griechischen Joghurt verwenden. Dies verleiht dem Cheesecake eine ähnliche Konsistenz und sorgt dennoch für das notwendige Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Tipps zur Vorbereitung

Beim Zerkleinern der Kekse ist es wichtig, eine feine Konsistenz zu erreichen. Wenn die Keksbrösel zu grob sind, könnte der Boden bröckelig werden. Nutze eine Küchenmaschine oder einen Gefrierbeutel und ein Nudelholz, um die Kekse gleichmäßig zu zerdrücken. Achte darauf, dass sie gut mit der geschmolzenen Butter vermischt sind, damit der Boden bei Erhärtung stabil bleibt.

Das Kühlen des Boden ist entscheidend, um eine gute Basis für die Füllung zu schaffen. Lass den Boden nicht nur ziehen, sondern stelle sicher, dass er wirklich fest wird, bevor du die Füllung darauf gibst. Eine Kälte von mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ist ideal, um die Aushärtung zu fördern und ein Durchweichen beim Hinzufügen der Füllung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst:

Zutaten für den Boden

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g geschmolzene Butter

Zutaten für die Füllung

400 g Frischkäse
200 g saure Sahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g frische Erdbeeren

Bereite die Zutaten vor, um den Käsekuchen schnell zubereiten zu können.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Presse die Mischung fest in eine Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten

Schlage den Frischkäse, die saure Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig. Füge die in Stücke geschnittenen Erdbeeren hinzu und vermische alles gut.

Käsekuchen zusammensetzen

Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden und glattstreichen. Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Nach der Kühlzeit kannst du den Käsekuchen dekorieren und servieren!

Profi-Tipps

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, verwende unbedingt frische und reife Erdbeeren für den besten Geschmack.

Variationen für noch mehr Geschmack

Du kannst den Käsekuchen leicht variieren, indem du verschiedene Früchte verwendest. Neben Erdbeeren sind Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Mangostücke großartig. Wenn du eine Kombination von Früchten verwenden möchtest, achte darauf, die Süßungsmenge anzupassen, da unterschiedliche Früchte verschiedene Süßegrade haben.

Ein Hauch von Zitrone oder Limette in der Füllung kann dem Cheesecake eine erfrischende Note verleihen. Einfach den Saft und den Abrieb einer Zitrusfrucht hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen. Das bringt nicht nur Frische, sondern balanciert auch die Süße hervorragend aus.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser No-Bake Strawberry Cheesecake kann im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, den Käsekuchen mit Frischhaltefolie oder einer speziellen Käsekuchen-Abdeckung gut abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren ist es ratsam, den Kuchen ein paar Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit die Füllung etwas weicher wird und der Geschmack intensiver zur Geltung kommt.

Eine weitere attraktive Option ist das Einfrieren des Käsekuchens. Du kannst den fertigen Käsekuchen in Portionen schneiden, gut in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, die Häufigkeit von köstlichem Dessert zu erhöhen, ohne die Zubereitungszeit erneut aufbringen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn bis zu 2 Monate einfrieren, lass ihn vorher jedoch komplett abkühlen.

→ Muss ich die Erdbeeren vor der Verwendung waschen?

Ja, wasche die Erdbeeren gründlich, um Schmutz und Pestizide zu entfernen.