Schokoladenschichtkuchen mit Vanille

Name: Schokoladenschichtkuchen mit Vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 100g Zucker; 3 Eigelb; 50g Speisestärke; 1 Vanilleschote; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Ich liebe es, an besonderen Tagen einen Schokoladenschichtkuchen zu backen, der alle begeistert. Diese Kombination aus schokoladigem Biskuit und zarter Vanillecreme hat sich bei meinen Freunden und meiner Familie als absoluter Hit erwiesen. Der Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Zubereitung ist einfach, aber erfordert etwas Geduld, um die einzelnen Schichten perfekt hinzubekommen. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:58:27.465Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diesen Schokoladenschichtkuchen zu backen. Es war ein Experiment, und ich war mir nicht sicher, ob die Kombination gut gelingen würde. Am Ende war ich begeistert von dem Resultat! Die Mischung aus intensiver Schokolade und süßer Vanille hat uns umgehauen. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Schokolade entscheidend ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp für die perfekte Vanillecreme: Statt nur Vanilleextrakt zu verwenden, probiere doch auch eine Mischung aus frischer Vanilleschote und Vanillezucker. Das gibt der Creme ein unglaubliches Aroma und macht den Kuchen noch cremiger. Das Geheimnis liegt oft in den kleinen Details!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack, der jedem schmeckt
Cremige Vanillefüllung für den perfekten Kontrast
Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süße Verführung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von Zartbitterschokolade in diesem Schokoladenschichtkuchen sorgt für einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu wählen, um die Geschmackstiefe zu maximieren. Hochwertige Schokolade schmilzt besser und trägt zur besseren Textur des Biskuits bei. Wenn du möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade auch mit Milchschokolade mischen, aber beachte, dass dies den Geschmack des Kuchens milder macht.

Die Qualität der Butter ist ebenfalls entscheidend, da sie für die Feuchtigkeit des Biskuits sorgt. Verwende ungesalzene Butter, damit du die Kontrolle über den Salzgehalt behältst. Eine gute Butter trägt zu einer besonders fluffigen Konsistenz bei, da sie beim Schlagen mit dem Zucker Luft einfüllt. Dadurch wird dein Biskuit schön leicht und luftig.

Perfekte Schichten kreieren

Beim Schneiden des Biskuits in Schichten verwende ein scharfes, gezacktes Messer, um ein Zerbröckeln zu vermeiden. Schneide den Biskuit erst dann, wenn er ganz ausgekühlt ist, damit die Struktur stabil bleibt. Du kannst die Schichten auch vor dem Schneiden für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen; das erleichtert das Schneiden und kann helfen, den Kuchen gleichmäßig zu halten.

Es ist wichtig, beim Schichten der Vanillecreme darauf zu achten, dass sie nicht zu heiß ist, wenn du sie auf den Biskuit aufträgst. Die Creme sollte eine angenehme Konsistenz haben, die sich gut verteilen lässt, aber dennoch fest genug ist, um die Schichten voneinander zu trennen. Wenn sie zu heiß ist, könnte sie den Biskuit durchweichen und die Struktur beeinträchtigen.

Zutaten für den Schokoladenschichtkuchen

Für den Biskuit:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
4 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:

500ml Milch
100g Zucker
3 Eigelb
50g Speisestärke
1 Vanilleschote
200ml Sahne

Zusätzlich benötigt:

Zubereitung

Biskuit vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen im Wasserbad. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die Schokoladenmischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und langsam unter die Schokoladen-Ei-Mischung heben.

Biskuit backen

Gieße die Masse in eine gefettete Springform und backe den Biskuit etwa 25 Minuten lang. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Vanillecreme zubereiten

Erhitze die Milch in einem Topf. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren und dann langsam die heiße Milch zugeben. Einmal zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark hinzufügen. Abkühlen lassen.

Kuchen stapeln

Schneide den abgekühlten Biskuit in zwei oder drei Schichten. Lege die erste Schicht auf einen Kuchenteller und verteile eine großzügige Menge Vanillecreme darauf. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Schichten.

Dekorieren und servieren

Schlage die Sahne steif und garniere den Kuchen nach Belieben. Lasse ihn im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ziehen, bevor du ihn servierst.

Serviervorschlag:

Mit frischen Beeren oder Schokoladenspänen garnieren!

Profi-Tipps

Für den ultimativen Schokoladengenuss kannst du den Biskuit auch mit einem Schokoladensirup tränken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Schokoladenschichtkuchen kann im Kühlschrank bis zu drei Tage lang frisch bleiben. Stelle sicher, dass du ihn gut abdeckst, um das Austrocknen zu verhindern und die Geschmäcker zu bewahren. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Buttercreme und die Sahne wieder etwas weicher werden.

Das Einfrieren dieses Kuchens ist ebenfalls eine Option. Schneide ihn in Portionen, wickele jede Portion gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Um den besten Geschmack wiederherzustellen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Vielfalt und Anpassungen

Du kannst diesen Kuchen leicht variieren, indem du verschiedene Geschmäcker hinzufügst. Zum Beispiel kannst du in die Vanillecreme etwas Kaffeepulver oder Kakaopulver einrühren, um eine Schokoladen- oder Kaffeecappuccino-Version zu kreieren. Das gibt der Creme zusätzlich einen interessanten Kick.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch austauschen. Beachte, dass diese Substitutionen leicht die Textur und den Geschmack beeinflussen können, aber dennoch köstlich sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst eine Eiersatzmischung verwenden, um eine vegane Version des Kuchens zu kreieren.

→ Wie kann ich die Vanillecreme abändern?

Du kannst die Vanillecreme mit verschiedenen Aromen wie Karamell oder Kaffee verfeinern.

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach vor dem Servieren auftauen.

→ Was ist der beste Weg, um den Kuchen aufzubewahren?

Den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten.