Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce

Name: Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln); 100 g Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Karotte, gerieben; 100 g Champignons, fein gehackt; 2 TL Thymian; 2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zeitlose Familienrezepte

Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche Hauptspeise.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T00:29:51.451Z

Dieser vegetarische Nussbraten ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus verschiedenen Nüssen und Pilzen sorgt für eine interessante Textur und einen reichhaltigen Geschmack.

        Warum Sie diesen Nussbraten lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer Mischung aus Nüssen und Gewürzen
Cremige Pilzrahmsauce, die perfekt dazu passt
Ideal für Festtage oder als herzhaftes Sonntagsessen

      

Der perfekte vegetarische Hauptgang

Vegetarischer Nussbraten ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine fleischfreie Alternative suchen, ohne dabei auf den herzhaften Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus verschiedenen Nüssen sorgt für eine reichhaltige Textur und ein einzigartiges Aroma, das selbst Fleischliebhaber überzeugt. Bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen kann dieser Nussbraten als Hauptgericht glänzen und wird sicherlich zum Gesprächsthema des Abends.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine exotischen Zutaten. Mit frischen und gesunden Komponenten wird dieser Nussbraten schnell zum Lieblingsgericht in Ihrer Familie. Ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach als schmackhaftes Sonntagsessen - dieses Rezept ist immer gefragt.

Die Harmonie der Aromen

Ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Nussbratens ist die harmonische Kombination der Gewürze. Thymian und Paprikapulver verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, während die frischen Zutaten wie Zwiebeln und Karotten einen angenehmen Biss beisteuern. Diese geschmackliche Balance macht den Nussbraten nicht nur lecker, sondern auch aufregend für den Gaumen.

Die cremige Pilzrahmsauce ergänzt die Aromen perfekt und rundet das Gericht ab. Die Kombination von frischen Champignons, Sahne und aromatischen Kräutern sorgt für eine köstliche Ergänzung, die den Nussbraten auf ein neues Level hebt. Bei jedem Bissen erleben Sie eine harmonische Verbindung von verschiedenen Geschmäckern.

Tipps für die Zubereitung

Um den Nussbraten besonders saftig zu halten, ist es wichtig, die richtigen Nüsse zu wählen. Eine Mischung aus Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Konsistenz. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, damit sie ihre wertvollen Fette und Aromen behalten.

Ein weiterer Tipp ist, den Nussbraten nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch können sich die Aromen setzen, und der Braten lässt sich einfacher in schöne Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn warm mit der Pilzrahmsauce und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste.

Zutaten

Für den Nussbraten

200 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
100 g Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, gerieben
100 g Champignons, fein gehackt
2 TL Thymian
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
100 ml Gemüsebrühe

Für die Pilzrahmsauce

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Nussbraten vorbereiten

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Karotte und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.

In einer Schüssel die gerösteten Nüsse, Semmelbrösel, die angebratenen Zutaten, Thymian, Paprikapulver, Eier und Gemüsebrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nussbraten backen

Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten backen.

Pilzrahmsauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Thymian hinzufügen und nochmals kurz aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Nussbraten aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und mit der Pilzrahmsauce servieren.

Servieren Sie den Nussbraten heiß und genießen Sie ihn mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Häufige Fragen

Kann ich den Nussbraten im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Nussbraten einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit zum Durchziehen haben.

Wie kann ich die Pilzrahmsauce variieren? Sie können die Pilzrahmsauce mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Pfifferlingen zubereiten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Auch ein Schuss Weißwein kann der Sauce eine besondere Note verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nussbraten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auch eine Beilage von Kartoffelpüree oder gerösteten Kartoffeln passt hervorragend zu diesem Gericht.

Für ein festliches Ambiente können Sie den Nussbraten auf einem schönen Platter anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Stellen Sie die Pilzrahmsauce in einer separaten Schüssel bereit, damit jeder nach Belieben nachschenken kann.

Nährwertinformationen

Dieser vegetarische Nussbraten ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Die Nüsse liefern gesunde Fette, Proteine und wichtige Mineralstoffe, während das Gemüse eine Vielzahl von Vitaminen bietet. Die Sahne in der Pilzrahmsauce sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert zusätzlich Energie.

Ein Stück Nussbraten mit einer Portion Pilzrahmsauce ist eine sättigende Mahlzeit, die Sie lange satt hält. Ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

→ Ist der Nussbraten auch vegan?

Um den Nussbraten vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative, z.B. Apfelmus oder Leinsamen.

→ Kann ich die Pilzrahmsauce glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sahne und Semmelbrösel für den Nussbraten.

→ Wie lange kann ich den Nussbraten aufbewahren?

Der Nussbraten kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt auch aufgewärmt köstlich.