Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 500g Sauerteigbrotmehl; 300ml Wasser; 100g Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 5g Salz; 5g Zucker; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion ist ein erfrischendes und einzigartiges Brot, das die Aromen von frischen Zitronen und saftigen Blaubeeren perfekt kombiniert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T02:10:28.559Z

Dieses Rezept für Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion ist eine köstliche Möglichkeit, frisches Obst und Kräuter in Ihr Brot zu integrieren. Perfekt für den Brunch oder als Snack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Geschmack von Zitrone und Blaubeeren
Aromatische Basilikum-Note für das gewisse Extra
Ideal für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss

      

Die Aromen kombinieren

Die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren verleiht diesem Sauerteigbrot eine erfrischende Note. Zitronen bringen nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die das Brot lebendig macht. Blaubeeren hingegen sorgen für eine süße, fruchtige Komponente, die in Kombination mit der Zitrone eine harmonische Balance schafft. Diese Aromen sind perfekt für den Sommer und machen sich hervorragend bei einem Picknick oder einer Gartenparty.

Die Verwendung von frischem Basilikum ist das Geheimnis dieses Rezepts. Basilikum hat ein einzigartiges Aroma, das das Brot aufwertet und ihm eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus süßen Blaubeeren und dem würzigen Basilikum sorgt für einen aufregenden Geschmack, der sich von herkömmlichen Brotrezepten abhebt. Diese unerwartete Fusion macht das Brot nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einem visuellen Highlight auf jedem Tisch.

Gesunde Zutaten und ihre Vorteile

Sauerteigbrot ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. Im Vergleich zu herkömmlichem Brot ist Sauerteig leichter verdaulich und hat einen niedrigeren glykämischen Index. Durch die Fermentation wird das Brot auch nährstoffreicher, da Mineralien besser aufgenommen werden können. Die Zugabe von Blaubeeren bringt zusätzlich Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit unterstützen.

Die frische Zitrone ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin C. Dieses Vitamin trägt zur Verbesserung der Hautgesundheit bei und stärkt das Immunsystem. Zudem fördert Zitronensaft die Verdauung und kann zu einem gesunden Stoffwechsel beitragen. Mit diesem Rezept genießen Sie nicht nur ein köstliches Brot, sondern tun gleichzeitig etwas Gutes für Ihren Körper.

Perfekte Anlässe für Zitrone Blaubeeren Sauerteig

Dieses Brot eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Brunch oder festliche Zusammenkünfte. Servieren Sie es als Beilage zu Salaten oder leichten Suppen, um den frischen Geschmack der Zitrone und der Blaubeeren hervorzuheben. Es ist auch eine wunderbare Wahl für ein Picknick im Freien, da es sich leicht transportieren lässt und jedem Geschmack gerecht wird.

Doch auch im Alltag ist dieses Sauerteigbrot eine Bereicherung. Ob als Frühstück mit etwas Butter und Marmelade oder als Snack zwischendurch - der frische Geschmack und die gesunden Zutaten sorgen dafür, dass Sie sich gut fühlen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu variieren. Es ist vielseitig und wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Bäckerei.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Sauerteigbrotmehl
300ml Wasser
100g Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
5g Salz
5g Zucker
1 EL frischer Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Brot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Salz und Zucker vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Blaubeeren und den Basilikum hinzu. Kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in eine Brotform geben und im Ofen 30-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten, gefolgt von den feuchten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, um ein Zerdrücken zu vermeiden. So bleibt die Struktur des Brotes intakt und die Früchte werden gleichmäßig verteilt.

Wenn Sie frischen Basilikum verwenden, achten Sie darauf, ihn gut zu hacken, damit sich sein Aroma im gesamten Teig entfalten kann. Alternativ können Sie auch getrockneten Basilikum verwenden, jedoch wird der Geschmack nicht ganz so intensiv sein. Experimentieren Sie mit der Menge, um den perfekten Geschmack für Ihr Brot zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrot kann bei Raumtemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt werden. Verpacken Sie es in ein sauberes Tuch, um die Frische zu erhalten. Es bleibt in der Regel 2-3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar.

Um das Brot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie es kurz im Ofen auf. So bleibt die Kruste knusprig und das Innere bleibt weich und saftig. Genießen Sie es frisch, um den vollen Geschmack zu erleben!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch Nüsse oder Samen können hinzugefügt werden, um dem Brot mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu den fruchtigen Aromen und machen das Brot noch nahrhafter.

Ein weiteres spannendes Experiment ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Ingwer. Diese können dem Brot eine zusätzliche Dimension verleihen und es noch interessanter machen. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination, um das Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrot zu Ihrem ganz eigenen Rezept zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative, aber achten Sie darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Wie lange hält das Brot?

Das Brot kann 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Woher bekomme ich frischen Sauerteig?

Sie können Sauerteig im Laden kaufen oder selbst herstellen, indem Sie Mehl und Wasser fermentieren.