Zucchini Puffer mit Tzatziki

Name: Zucchini Puffer mit Tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 2 Eier; 100g Mehl; 50g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g griechischer Joghurt; 1 kleine Gurke; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Genießen Sie diese köstlichen Zucchini Puffer, serviert mit einem frischen Tzatziki-Dip.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:02:30.841Z

Diese Zucchini Puffer sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und lecker. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack der Zucchini kombiniert mit würzigem Tzatziki
Knusprige Textur außen und zarte Füllung innen
Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise

      

Die Vielseitigkeit der Zucchini

Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten über Eintöpfe bis hin zu herzhaften Puffer. Ihre milde Geschmacksnote passt hervorragend zu vielen Zutaten, was sie zu einer idealen Wahl für kreative Küchen macht.

Die Zucchini enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Zudem haben Zucchini einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine kalorienbewusste Ernährung macht.

Tzatziki – Der perfekte Dip

Tzatziki ist ein klassischer griechischer Dip, der nicht nur zu Zucchini Puffern, sondern auch zu vielen anderen Gerichten hervorragend passt. Die Kombination aus cremigem Joghurt, frischer Gurke und würzigem Knoblauch verleiht jedem Gericht eine erfrischende Note.

Die Verwendung von griechischem Joghurt sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Portion Protein. Tzatziki ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden, sodass Sie Zeit sparen können, wenn Gäste kommen oder Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchten.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse bei der Zubereitung Ihrer Zucchini Puffer zu erzielen, ist es wichtig, die Zucchini gut abzutropfen. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird und die Puffer im Öl nicht gut braten. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Puffer in kleinen Portionen zu braten, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch verschiedene Kräuter und Gewürze zu Ihrem Pufferteig hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Frischer Dill oder Petersilie passen hervorragend zu Zucchini und verleihen den Puffern eine aromatische Note.

Zutaten für Zucchini Puffer

Zutaten

500g Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Eier
100g Mehl
50g Parmesan, gerieben
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für Tzatziki

200g griechischer Joghurt
1 kleine Gurke
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bereit? Lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Zucchini raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Pufferteig herstellen

Die Zwiebel fein hacken. In einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Eier, Mehl und Parmesan vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Puffer braten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Tzatziki zubereiten

Die Gurke raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen. Mit Joghurt, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Servieren

Die Zucchini Puffer warm mit Tzatziki servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in den Tzatziki geben.

Nährwertinformation

Zucchini Puffer sind eine großartige Wahl für eine gesunde Ernährung. Sie sind kalorienarm und enthalten viele wichtige Nährstoffe. Eine Portion dieser Puffer liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind.

Durch die Zugabe von Parmesan in den Teig erhalten Sie nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Portion Calcium und Protein. Die Kombination aus Gemüse und Ei macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Dies macht die Puffer ebenso schmackhaft, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.

Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, versuchen Sie, die Zucchini mit verschiedenen Käsesorten oder sogar Feta zu kombinieren. Das verleiht Ihren Puffern eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie noch unwiderstehlicher.

Aufbewahrung und Reste

Bleiben nach dem Kochen Reste übrig, können Sie die Zucchini Puffer problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

Um die Puffer wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten, damit sie wieder knusprig werden. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini Puffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Puffer im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Sind die Zucchini Puffer auch vegan?

Um die Puffer vegan zu machen, können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.

→ Wie kann ich die Puffer knuspriger machen?

Achten Sie darauf, die Zucchini gut abzutropfen, bevor Sie den Teig zubereiten. Außerdem können Sie die Puffer in heißem Öl frittieren.

→ Welche Beilagen passen zu Zucchini Puffern?

Die Puffer passen gut zu einem frischen Salat, gebratenem Gemüse oder als Teil eines Mezze-Tellers.