Herzhafte Lachs-Patties mit Dill

Name: Herzhafte Lachs-Patties mit Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Lachs, filetierte; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese herzhaften Lachs-Patties mit Dill sind ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus zartem Lachs und aromatischem Dill sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das einfach süchtig macht. Uns gefällt besonders, dass sie schnell zubereitet sind und perfekt als Snack oder Hauptgericht dienen. Das Beste daran? Sie sind vielseitig und lassen sich leicht variieren – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:02:27.989Z

Als ich das erste Mal diese Lachs-Patties zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die knusprige Außenseite und die saftige Innenseite machen jeden Biss zu einem Genuss. Am meisten sticht der Dill hervor, der eine frische Note hinzufügt, die perfekt mit dem Lachs harmoniert.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Patties nicht zu lange zu braten, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten. Ich empfehle, sie immer täglich frisch zuzubereiten, doch die Reste lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufwärmen.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen herzhaftem Lachs und frischem Dill.
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit.
Gesund und nahrhaft, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Die Kunst des Lachs zubereitens

Für die Zubereitung der Lachs-Patties ist die Auswahl des richtigen Lachses entscheidend. Frischer Lachs hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack, der in Kombination mit Dill hervorragend zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, den Lachs vor dem Zerschneiden auf Gräten zu überprüfen, um unerwartete Überraschungen beim Essen zu vermeiden. Mit einem scharfen Messer lässt sich der Fisch einfach in gleichmäßige Stücke teilen, was das Vermengen der Zutaten erleichtert.

Um die Patties besonders saftig zu machen, ist es wichtig, den Lachs nicht zu stark zu zerkleinern. Kleine Stücke sorgen für eine angenehme Textur und verhindern, dass die Patties beim Braten auseinanderfallen. Das Ergebnis sind zarte Bissen voller Geschmack, die beim Anbraten eine köstliche, goldene Kruste entwickeln.

Die perfekte Pattie-Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Patties zu erreichen, ist ein wichtiger Schritt. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, können Sie zusätzliche Semmelbrösel hinzufügen, um die Patties besser zu formen. Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da dies den Geschmack des Lachses überdecken könnte. Ein perfekter Pattie sollte fest, aber nicht trocken sein – ein kleiner Test, indem Sie eine kleine Menge flach drücken, kann zeigen, ob die Mischung die richtige Menge an Bindung hat.

Eine weitere hilfreiche Technik ist es, die Patties vor dem Braten etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch festigen sich die Zutaten und die Patties behalten beim Braten ihre Form. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie auf einem Grill oder einer offenen Flamme braten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der herzhaften Lachs-Patties benötigen:

Zutaten für die Lachs-Patties

400g frischer Lachs, filetierte
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL frischer Dill, gehackt
1 Ei
100g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die herzhaften Lachs-Patties zuzubereiten:

Lachs vorbereiten

Den frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zutaten vermengen

Zwiebel, Knoblauch, Dill, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zum Lachs hinzufügen und alles gut vermischen.

Patties formen

Die Mischung in vier gleich große Patties formen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).

Servieren Sie die Lachs-Patties mit einer Beilage Ihres Wahl oder einfach mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie auch ein wenig Zitronenschale oder Senf in die Pattiemischung geben.

Variationen der Lachs-Patties

Diese Lachs-Patties sind ausgesprochen vielseitig. Sie können zum Beispiel den Dill durch andere frische Kräuter ersetzen, wie Petersilie oder Schnittlauch, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden. Auch eine Prise Zitrone kann Ihrem Gericht eine frische Note verleihen. Für eine exotische Note probieren Sie, etwas Ingwer oder asiatische Sojasauce hinzuzufügen, was einen geschmacklichen Twist bietet.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehl oder gemahlene Mandeln ersetzen. Diese Substitution verändert die Textur leicht, bringt aber weiterhin den köstlichen Lachsgeschmack zur Geltung.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Lachs-Patties können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal für eine schnelle Woche macht. Verschließen Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren, und genießen Sie die Patties innerhalb von zwei Tagen. Sie können die Patties auch einfrieren – einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Beim Auftauen empfiehlt es sich, diese über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Servieren Sie die Patties warm, entweder pur oder mit einer leckeren Joghurtsauce oder einer Dillsauce. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Buffets oder als Teil eines Hauptgerichts mit einem frischen Salat und Kartoffeln. Die Möglichkeit, sie sowohl warm als auch kalt zu genießen, bietet Ihnen noch mehr Flexibilität bei der Planung Ihrer Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Patties im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.

→ Eignen sich die Patties auch für das Grillen?

Ja, die Patties können auch auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, eine Grillmatte oder Folie zu verwenden, damit sie nicht zerfallen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse harmonieren hervorragend mit den Lachs-Patties.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut aufwärmen.