Knusprige Lachs-Kartoffelpuffer

Name: Knusprige Lachs-Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Lachs, filetiert; 400g Kartoffeln, geschält und gerieben; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Mehl; 1 TL Dill, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese knusprigen Lachs-Kartoffelpuffer sind zu meinen Favoriten geworden. Die Kombination aus zartem Lachs und cremigen Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich sie zubereite, duftet meine Küche nach frischem Fisch und Gewürzen. Diese Puffer sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Snack. Ich bin sicher, dass sie auch bei dir der Hit werden!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:50:28.429Z

Als ich das erste Mal Lachs-Kartoffelpuffer zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie zu machen sind. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um das Aroma zu intensivieren und war begeistert von der Kombination aus Dill und Zitrone, die perfekt zum Lachs passt. Die Puffer sind außen knusprig und innen schön saftig.

Unsere Familie liebt es, die Puffer mit einem frischen Kräuterquark zu servieren. Ein kleiner Tipp: Das Kartoffelpüree sollte nicht zu feucht sein, damit die Puffer ihre Form behalten. Ich empfehle, die geriebenen Kartoffeln vorher in einem Küchentuch auszudrücken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die jeden Bissen zum Vergnügen macht
Perfekte Kombination aus herzhaftem Lachs und cremigen Kartoffeln
Schnell zubereitet und ideal für eine leckere Mahlzeit oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl von frischem Lachs ist entscheidend für den Geschmack deiner Puffer. Achte darauf, dass der Lachs eine leuchtend rosa Farbe hat und einen frischen, maritimen Geruch verströmt. Tiefgefrorener Lachs kann auch verwendet werden, jedoch ist es wichtig, ihn rechtzeitig im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Die Verwendung von stärkehaltigen Kartoffeln, wie z.B. mehligen Sorten, sorgt für eine bessere Konsistenz der Puffer. Wenn du neue Kartoffeln verwendest, die weniger Stärke enthalten, werden die Puffer möglicherweise nicht so gut zusammenhalten. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Süßkartoffeln einarbeiten, die den Puffer eine süßliche Note verleihen.

Tipps für das Braten

Die Wahl der Pfanne ist ebenfalls wichtig. Eine gut beschichtete Pfanne verhindert ein Ankleben der Puffer. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, damit die Puffer gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Du kannst einen Tropfen Wasser ins Öl spritzen; wenn es zischt, ist das Öl heiß genug.

Achte darauf, die Puffer nicht zu überfüllen. Brate sie in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wende die Puffer, sobald die Unterseite goldbraun ist - in der Regel nach 2-3 Minuten. Wenn du sie noch knuspriger möchtest, lasse sie nach dem Braten auf einem Küchentuch etwas abtropfen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Knusprige Lachs-Kartoffelpuffer

300g frischer Lachs, filetiert
400g Kartoffeln, geschält und gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
1 TL Dill, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier erfährst du, wie du die Puffer zubereitest:

Lachs vorbereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Kartoffeln und Zwiebel mischen

Die geriebenen Kartoffeln und die gehackte Zwiebel zum Lachs hinzufügen.

Teig zubereiten

Ei, Mehl, Dill, Salz und Pfeffer zur Mischung geben und alles gut vermengen.

Puffer braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Puffer heiß servieren, idealerweise mit einem Dip oder frischem Salat.

Die Puffer schmecken am besten frisch zubereitet.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Textur kannst du die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor du sie servierst.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Puffer übrig hast, kannst du sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter und verwende sie innerhalb von 2-3 Tagen. Bei Bedarf kannst du sie auch einfrieren. Lege die Puffer zwischen Lagen von Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern, und lagere sie in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Puffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden. Mikrowellen können sie aufwärmen, aber das führt oft zu einer weichen Textur, was nicht ideal ist.

Variationen und Beilagen

Um deinen Puffer eine interessante Note zu geben, kannst du Zutaten wie geriebenen Parmesan oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Käsesorten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern helfen auch, die Puffer beim Braten zusammenzuhalten. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, können dem Gericht ebenfalls eine aromatische Frische verleihen.

Diese Puffer sind vielseitig einsetzbar. Du kannst sie als Hauptgericht mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedämpftem Gemüse servieren. Alternativ eignen sie sich auch hervorragend als Snack, wenn du sie mit einem cremigen Dip, wie Tzatziki oder einem Joghurt-Dip, kombinierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden, aber achte darauf, ihn gründlich zu tauen und gut abzutropfen.

→ Wie lange halten die Puffer im Kühlschrank?

Die Puffer halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, du solltest sie aber bestenfalls frisch genießen.

→ Gibt es eine Alternative zu Dill?

Ja, du kannst auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Kann ich die Puffer vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs durch geräucherte Aubergine ersetzen, um eine vegetarische Version zu erstellen.